La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) organiza la jornada "Listeria monocytogenes: Avances científicos, marco normativo y estrategias para su control" el próximo 27 de octubre. El aforo presencial está completo pero todavía puedes seguirla en línea, previa inscripción.
Iniciativas para mejorar el control de Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes se mantiene como uno de los patógenos de transmisión alimentaria más críticos para la salud pública. Aunque su incidencia es menor en comparación con otras zoonosis como la salmonelosis o la campilobacteriosis, su elevada tasa de hospitalización y una mortalidad que ronda el 20 % en colectivos vulnerables, convierten a la listeriosis en una prioridad sanitaria.
Para reducir los casos de listeriosis, en los últimos años organismos internacionales y de referencia han intensificado sus esfuerzos de vigilancia y control de la bacteria.
Por ejemplo, en el ámbito global, la Comisión del Codex Alimentarius (FAO-OMS) ha actualizado recientemente sus directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria para el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. Y la Comisión Europea ha modificado en el Reglamento (UE) 2024/2895 los criterios microbiológicos de seguridad alimentaria para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo que pueden favorecer el crecimiento de la bacteria.
En España, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es el organismo que lidera el "Plan de Control Coordinado de Listeria monocytogenes" a nivel nacional.
En este contexto y con el objetivo de profundizar en los avances científicos, los cambios normativos y compartir estrategias de mitigación del riesgo, la AESAN organiza el próximo 27 de octubre la jornada "Listeria monocytogenes: Avances científicos, marco normativo y estrategias para su control.
Jornada de AESAN sobre Listeria monocytogenes
En la jornada participaran ponentes de universidades y centros de investigación, de la AESAN y de las administraciones autonómicas, que hablaran sobre:
- Las estrategias para cumplir con los criterios microbiológicos de Listeria monocytogenes
- La caracterización de la circulación de Listeria para mejorar el control de la contaminación en la industria alimentaria
- Contribuciones científicas de la EFSA y la FAO/OMS sobre Listeria monocytogenes
- Estrategias y resultados de control oficial a nivel local
- Implementación efectiva del control de Listeria
- La desinfección de superficies en la industria alimentaria.
- Presentación de resultados del proyecto ASEQURA2
La jornada se realizará en formato presencial en el Salón de actos Ernest Lluch del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 en Madrid (Paseo del Prado 18-20).
El aforo presencial está completo pero podéis seguir la jornada en línea, previa inscripción.
Podéis encontrar el programa y más información sobre este evento en la web de AESAN
