HYPRED nos informa sobre el desarrollo de sus Jornadas sobre seguridad alimentaria celebradas recientemente en Madrid y Vic. Bajo el lema "Buscando el riesgo cero", las jornadas, que contaron con la presencia de numerosos asistentes, se centraron en dos aspectos fundamentales de la seguridad alimentaria: la eliminación del biofilm y el control y erradicación de Listeria Monocytogenes.
JORNADAS HYPRED:
"Seguridad alimentaria. Buscando el riesgo cero"
Como estaba previsto, HYPRED organizó sus jornadas "Seguridad alimentaria. Buscando el riesgo cero". Con la colaboración de REALCO y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), estas jornadas se desarrollaron en Madrid y en Vic los pasados días 16 y 18 de abril respectivamente.
El programa de ponencias planteaba el análisis de la situación actual y las últimas novedades en procedimientos especiales de detección, limpieza y desinfección para la eliminación del BIOFILM así como el control y erradicación de la Listeria monocytogenes.
Tras la presentación inicial del Director General de Hypred Ibérica, Álvaro Redondo, comenzó su ponencia Javier Pérez, Responsable de Tecnología Analítica / Bioensayos de CNTA que analizó la problemática de la Listeria Monocytogenes en la Industria Alimentaria: ecología, prevalencia, legislación y puntos de control.
Posteriormente, por parte de REALCO, Almudena Calabozo, R&D Supervisor. Biofilm specialist, y Benoît Duculot, Market Development - Director, desarrollaron el tema "Los BIOFILMS en la Industria Alimentaria: origen, detección y tratamiento" y plantearon casos prácticos en la Industria Alimentaria, mostrando el interés y los beneficios industriales de los tratamientos enzimáticos.
La preocupación que despiertan los temas tratados motivó la numerosa presencia de asistentes de muy diversos sectores que participaron con gran interés en el coloquio final que se prolongó animadamente durante el lunch que cerraba la jornada.
