El próximo mes de octubre la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) organiza su XIII Reunión Anual, bajo el lema El difícil equilibrio de la seguridad alimentaria. En el evento, que se celebrará en Girona, se debatirá sobre cómo gestionamos la información que recibimos sobre alimentos y alimentación, con temas como la prevención y gestión del fraude o la importancia de la comunicación en Seguridad Alimentaria.

13ª REUNIÓN ANUAL SESAL: El difícil equilibrio de la seguridad alimentaria 

Un año más, la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria (SESAL) ofrece a todos los profesionales del sector la posibilidad de compartir conocimientos y novedades en su Reunión Anual, que en esta ocasión se celebrará los días 5 y 6 de octubre de 2017 en la Universitat de Girona.

Serán dos dias intensos de sesiones monográficas, visitas a los centros IRTA (Institut d'investigació agroalimentària de la Generalitat de Catalunya) y CENTA ( Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios) y un Workshop sobre Alimentos de Proximidad.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

El jueves 5 de octubre está planificada una visita al Institut d'investigació Agroalimentària de la Generalitat de Catalunya (IRTA), donde además se realizaran tres ponencias por parte de investigadores del centro:

• Actividades en relación con la seguridad alimentaria
  Margarita Garriga. Investigadora de IRTA – Programa de Seguridad Alimentaria. Monells

• Política de “tolerancia cero” en relación a Listeria monocytogenes. El jamón curado como caso de estudio. 
  Anna Jofré. Investigadora de IRTA – Programa de Seguridad Alimentaria. Monells

• Nuevas tecnologías de sensores para mejorar la calidad del producto en la industria alimentaria. Proyecto MUSE-Tech (FP7)
  Massimo Castellari. Investigador de IRTA –Programa de Seguridad Alimentaria. Monells

La salida incluye también la visita al centro CENTA y a la Planta piloto de fórmulas infantiles de Ordesa.

Por la tarde, en la Universitat de Girona (UdG) se realizará un Workshop, bajo el tema "Alimentos de proximidad".

El viernes 6 estará dedicado a tres sesiones plenarias en la UdG:

• SESIÓN 1. ALIMENTOS CÁRNICOS Y CALIDAD DIFERENCIADA
• SESIÓN 2. ¿SOSTENIBILIDAD O SEGURIDAD ALIMENTARIA?
• SESIÓN 3. ECONOMIA CIRCULAR VS. SEGURIDAD ALIMENTARIA

Información general
Lugar: Universitat de Girona
Sala de Graus de la Facultat de Lletres / Facultat de Turisme
Plaça Ferrater i Mora, 1
17004 Girona
Fecha: 5 y 6 de octubre de 2017
Más información e inscripciones: http://sesal.org