Las bacterias indicadoras de contaminación fecal se han utilizado durante más de 150 años como parámetro de la calidad del agua, contribuyendo de forma muy relevante a prevenir riesgos para la salud pública. Sin embargo, el método convencional tiene sus limitaciones, que se proyecta mejorar con la búsqueda de indicadores alternativos y la aplicación de técnicas moléculares.

Los lavavajillas industriales son grandes aliados para mantener en condiciones correctas de higiene los utensilios y vajilla de establecimientos, como bares o restaurantes, donde se elaboran y sirven alimentos. De su buen uso, funcionamiento y mantenimiento dependerá la seguridad alimentaria en el local. La ACSA nos explica los principales aspectos a tener en cuenta.

El amianto mata alrededor de 47.000 personas cada año de cáncer de pulmón y mesioteloma en la UE. Y, a pesar de estar prohibido su uso y comercialización desde el 2005, se preve que esta cifra se mantenga durante las próximas décadas. Su presencia en muchos edificios europeos es una amenaza para la salud y seguridad de millones de trabajadores, ya que, como concluye un reciente informe de la ECHA, el amianto es un carcinógeno sin umbral de seguridad.

Se acerca el verano y con él un mayor trasiego de turistas y actividad en todo tipo de establecimientos turísticos. La pandemia de Covid-19 sigue condicionando nuestros desplazamientos y contactos sociales pero seguro que, siguiendo las recomendaciones de higiene para prevenir contagios, tendremos ocasión de disfrutar de momentos de descanso y diversión fuera de casa. Los protocolos de higiene en los establecimientos turísticos y la restauración seran cruciales para el bienestar de todos.

La higiene óptima( "Targeted higiene" ) es un nuevo enfoque que se basa en que, para ser efectivas, las prácticas de higiene deben focalizarse en los momentos y los lugares relevantes para reducir el riesgo de exposición a gérmenes dañinos. Mejorar la efectividad y la sostenibilidad de las prácticas de higiene entre los consumidores europeos es el objetivo de un informe publicado por la Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de mantenimiento (AISE).

El control oficial de la cadena alimentaria se enriquece con algunas novedades contempladas en el nuevo Plan Nacional para 2021-2025, recientemente publicado por la AESAN. Además de armonizar a nivel nacional los criterios de programación de los controles, el nuevo Plan introduce programas de control para centros educativos, para la vigilancia de resistencias a los antimicrobianos de agentes zoonóticos alimentarios y para la venta de alimentos por internet.