La segunda parte de la Norma UNE-EN ISO 11290 para la detección y el recuento de Listeria en productos destinados al consumo humano, piensos y muestras ambientales de áreas de producción y manipulación de alimentos, ha sido publicada esta semana en la web de AENOR. La nueva UNE-EN ISO 11290-2 (Parte 2: Método de recuento) anula y sustituye a la versión del 2000.

El centro extremeño de I+D+Innovación Formatex organiza una nueva edición de la Conferencia Internacional sobre Investigación Antimicrobiana - ICAR 2018, que reunirá a investigadores de diversas disciplinas que trabajan en la lucha contra los microorganismos patógenos. La conferencia se celebrará el 24 y 25 de mayo en Torremolinos, Málaga.

Podriamos pensar que ratas y ratones difieren sólo en el tamaño. Sin embargo, por sus diferentes comportamientos, no es lo mismo controlar una infestación de ratas que una de ratones. A diferencia de las ratas, éstos tienden a instalarse y anidar en interiores. Esto, unido a su tendencia a alimentarse de muy pequeñas cantidades de alimento obtenidas de fuentes diversas, hace necesaria una estrategia de control diferente al de una infestación de ratas.

La modificación el pasado año de la Norma UNE 100030 sobre la prevención y el control de la legionelosis, para adecuarla a los actuales conocimientos técnicos y científicos, ha hecho que incorpore ciertos aspectos que entran en contradicción con el RD 865/2003, que tiene ya más de 14 años de antigüedad. Para aclarar dudas sobre la aplicación de la Norma, Anecpla, Aqua España y FEDECAI han publicado un documento orientativo.

Aunque el uso de guantes en los procesos de la industria alimentaria no está recomendado como medida de higiene, considerándose preferible lavarse las manos adecuada y frecuentemente, en determinadas situaciones, según las características del trabajo o del trabajador, se requerira su uso. En este caso, es importante escogerlos bien y mantener unas buenas prácticas de limpieza y/o sustitución.

Las torres de refrigeración están dejando de ser las principales sospechosas sistemáticas como origen de los brotes de legionelosis. Asi lo explica AEFYT al hacer balance del año pasado, en el que no se dió ningún caso de vinculación probada entre estos equipos y los diversos brotes de la enfermedad registrados en 2017 en España. Otras instalaciones de riesgo y el agua de red están pasando a compartir protagonismo como potenciales focos de infección.