Los alojamientos turísticos generan una amplia variedad de residuos que, en muchos casos, podrían evitarse. El proyecto CIRC-HOTEL ha identificado algunas prácticas clave para reducir el impacto ambiental en la industria hotelera, mostrando que pequeñas acciones en el sector pueden contribuir significativamente a la sostenibilidad.
Los sistemas de autocontrol en la industria alimentaria, basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), son clave para garantizar la seguridad de los alimentos. La ACSA presentará próximamente un manual de referencia para la formación de las personas responsables del autocontrol y la supervisión de la manipulación de alimentos.
El sodio es un elemento presente de forma natural en el agua de consumo. Se utiliza como parámetro indicador la calidad del agua, ya que su presencia por encima de los valores establecidos afecta negativamente al sabor e incrementa el potencial corrosivo del agua.
Los métodos de biología molecular han emergido como una herramienta esencial y altamente confiable para identificar y cuantificar alérgenos alimentarios. UNE ha publicado nuevas versiones de las partes 3, 4 y 5 de la norma UNE-EN 15634, que proporciona pautas y requisitos específicos para la detección y cuantificación de diversos alérgenos comunes en los alimentos.
En un esfuerzo por establecer requisitos de higiene mínimos para materiales y productos que entran en contacto con el agua de consumo humano, la Comisión Europea ha propuesto una serie de iniciativas legislativas. Estas propuestas, actualmente en estado de borrador y en período de consulta pública, buscan fortalecer la seguridad y calidad del agua potable en la Unión Europea.
Profesionales y expertos relacionados con el control de vectores tienen una cita ineludible en la XI Conferencia Internacional de la Asociación Europea de Control de Mosquitos (EMCA), que en esta ocasión se celebrará en Palma de Mallorca del 7 al 10 de noviembre.
