El diseño higiénico es la primera línea de defensa contra la contaminación cruzada y los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. En las cocinas comerciales, donde el ritmo es frenético, un equipo con diseño higiénico es aquel que se puede limpiar de manera efectiva en el menor tiempo posible. Vamos a ver porqué es una prioridad en este tipo de instalaciones.

La Asociación Española de Normalización (UNE) ha publicado una nueva versión de la norma UNE-EN 1017, sobre la dolomita semicalcinada para tratamiento del agua de consumo humano. La dolomita semicalcinada se utiliza en procesos de ajuste químico del agua y de filtración. 

La exposición laboral al amianto es una de las principales causas de cáncer con origen profesional en la UE. Un problema que afecta a trabajadores/as de sectores diversos. Si quieres conocer las novedades de la normativa que protege la salud y seguridad de los/as trabajadores/as en los trabajos con riesgo de exposición al amianto, no te pierdas el webinar que organiza el INSST el próximo 11 de junio. Puedes inscribirte a partir del 07/05/2026.

Con la llegada del calor la actividad de los insectos se dispara y se incrementan los problemas de plagas. ¿Has detectado cucarachas u hormigas en la cocina de tu establecimiento?¿Tienes problemas de chinches de la cama en las habitaciones de tu albergue? Muy probablemente vas a necesitar ayuda profesional para gestionar estas situaciones. Hoy vamos a ver algunas recomendaciones a tener en cuenta al contratar servicios de control de plagas.

Si trabajas en el sector de la restauración colectiva ya conoces la importancia de gestionar correctamente los alimentos que contienen alérgenos o que pueden causar intolerancias en el consumidor. La adecuada manipulación de estos alimentos durante el proceso de prepararlos o servirlos es clave para evitar las contaminaciones cruzadas. Vamos a ver algunas recomendaciones para ello.

¿Te afecta la nueva normativa europea de envases y residuos de envases? Si tienes dudas sobre su aplicación, puedes consultar una guía publicada recientemente por la Comisión Europea para facilitar la aplicación uniforme de las nuevas normas en toda la UE.