Si trabajas en el sector de la restauración colectiva ya conoces la importancia de gestionar correctamente los alimentos que contienen alérgenos o que pueden causar intolerancias en el consumidor. La adecuada manipulación de estos alimentos durante el proceso de prepararlos o servirlos es clave para evitar las contaminaciones cruzadas. Vamos a ver algunas recomendaciones para ello.

¿Te afecta la nueva normativa europea de envases y residuos de envases? Si tienes dudas sobre su aplicación, puedes consultar una guía publicada recientemente por la Comisión Europea para facilitar la aplicación uniforme de las nuevas normas en toda la UE.

Si trabajas en prevención y control de Legionella o en el sector de la calidad ambiental interior, no te pierdas el " II Congreso Ibérico sobre la Calidad Ambiental Interior y la Prevención y Control de Legionella".  Ponte al dia sobre la máxima actualidad técnica y legal en ambos sectores. Puedes inscribirte para seguirlo online los próximos 27 y 28 de mayo 2026. 

La incorporación de insecticidas reguladores del crecimiento (IGRs) en las formulaciones en gel ha enriquecido el abanico de recursos disponibles para el control de cucarachas. Dentro del control integrado de plagas, vamos a ver qué aportan en el control profesional de cucarachas.

International Featured Standards (IFS) ha publicado este mes de abril una nueva versión de la doctrina para su norma de seguridad alimentaria IFS Food 8. Las doctrinas son documentos normativos que forman parte integrante del estándar, en su versión correspondiente, y aportan aclaraciones adicionales para poder hacer una aplicación correcta del mismo.

La correcta puesta a punto de piscinas tras la pausa de invierno es clave para empezar la temporada con buen pie. Una apertura adecuada no solo garantiza el cumplimiento normativo, sino que condiciona la calidad del agua y la seguridad de las personas usuarias de la instalación. Vamos a ver algunos errores posibles.