aflatoxinas | Higiene Ambiental

Micotoxinas, la ACSA actualiza su información sobre este peligro alimentario

Enviado por editora el Jue, 02/04/2021 - 01:07

Micotoxinas info-icon son compuestos químicos tóxicos producidos de forma natural por algunos géneros de hongos, que pueden contaminar determinados alimentos y producir enfermedades en personas y animales. La ACSA ha actualizado la información recogida en su herramienta consultiva "Mapa de peligros alimentarios" referente a siete tipos de micotoxinas relevantes para la seguridad alimentaria info-icon .

Micotoxinas superan los limites máximos establecidos en zumos de manzana

Enviado por editora el Mar, 06/18/2013 - 16:44

Estudios realizados en la Universidad de Granada han mostrado que las concentraciones de micotoxinas info-icon , toxinas producidas por hongos, en zumos de manzana superan los limites máximos establecidos en más del 50% de muestras analizadas. También en cervezas, cereales, arroz y productos derivados se han hallado estas sustancias nocivas en niveles superiores a los permitidos.

Publicación: Micotoxinas y micotoxicosis

Enviado por editora el Jue, 11/10/2011 - 11:30

micotoxinas-libro Las micotoxinas info-icon , compuestos tóxicos producidos por mohos filamentosos en alimentos y piensos, son, por su amplia presencia en los alimentos y sus variados efectos nocivos, los contaminantes alimentarios de origen biológico que suponen un mayor riesgo en la cadena alimentaria. AMV Ediciones ha editado el libro Micotoxinas y micotoxicosis, dirigido a profesionales relacionados con el sector de la industria alimentaria info-icon .

Novedades legislativas en higiene alimentaria

Enviado por editora el Mar, 03/16/2010 - 07:24

bandera ue Nuevas normativas del Parlamento Europeo y del Consejo modifican aspectos de la legislación info-icon referentes a la reducción de la prevalencia de Salmonella en manadas de Gallus gallus, los contenidos máximos de micotoxinas en algunos alimentos y la reducción de carbamato de etilo en bebidas espirituosas.