codex alimentarius

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Control de virus transmitidos por los alimentos, revisión del Codex Alimentarius

virus transmitidos por los alimentos

Los virusinfo-icon transmitidos por los alimentosinfo-icon tienen un enorme impacto sobre la saludinfo-icon humana a nivel global, siendo una de las principales causas de enfermedades diarreicas. Expertos de FAOinfo-icon/OMSinfo-icon se reunieron en septiembre para revisar la Guia de aplicación de principios generales de higieneinfo-icon para el controlinfo-icon de virus en los alimentos (CXG 79-2012), que forma parte del Codex Alimentariusinfo-icon.

APPCC: herramientas para determinar los Puntos Críticos de Control

appcc

La nueva edición del Código de prácticas "Principios generales de higieneinfo-icon de los alimentosinfo-icon" (CXC 1-1969) del Codex Alimentariusinfo-icon contiene un nuevo anexo, que introduce herramientas para determinar los Puntos Criticos de Controlinfo-icon en un sistema sistema de Análisisinfo-icon de Peligros y Puntos Críticos de Controlinfo-icon, APPCCinfo-icon.

Gestión de alérgenos en la producción, la preparación y el servicio de alimentos

alérgenos

Si trabajas con alérgenosinfo-icon ya conoces la importancia de gestionar correctamente este peligro de seguridad alimentariainfo-icon. No te pierdas el" Código de Prácticas sobre la gestión de alérgenos por parte de los operadores alimentarios" publicado por la FAOinfo-icon / OMSinfo-icon en el 2020, asi como su nuevo documento sobre "Evaluación del Riesgo de los alérgenos alimentarios" publicado este año.