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Jornada técnica on-line: higienización de superficies alimentarias en la crisis del COVID-19

Enviado por editora el Vie, 03/27/2020 - 01:08

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació y la Universitat Autònoma de Barcelona organizan la jornada técnica en línia "Preguntas y respuestas sobre la higienización de superficies alimentarias ante la crisis del COVID-19", que tendrá lugar el dia 2 de abril 2020, a partir de las 11:00h, a través del servicio de formación en línea de la Escola Agrària de l’Empordà. La jornada es gratuita però es necesario inscribirse previamente.

Higiene de las manos para prevenir el COVID-19

Enviado por editora el Vie, 03/20/2020 - 01:05

La higiene de las manos se considera una de las medidas más efectivas para evitar la propagación de gérmenes, también para prevenir el contagio por COVID-19. Organismos como la OMS y los CDC recomiendan realizar un lavado de manos frecuente con agua y jabón, o, si esto no es posible , utilizar un desinfectante de manos a base de alcohol.

Limpieza y desinfección ambiental para prevenir el COVID-19

Enviado por editora el Jue, 03/12/2020 - 01:03

Por el momento, según la OMS y el ECDC, las dos principales vias de transmisión del COVID-19 se consideran la respiratoria y el contacto con superficies contaminadas. Para la prevención de infecciones son importantes tanto las medidas de higiene de manos como una correcta limpieza y desinfección de superficies susceptibles de estar contaminadas con el virus SARS-CoV-2.

El nuevo coronavirus no parece afectar a la seguridad alimentaria

Enviado por editora el Mar, 02/11/2020 - 01:02

La transmisión del nuevo tipo de coronavirus 2019-nCoV a través del consumo de alimentos se considera poco probable. A falta de datos que identifiquen a los alimentos como una posible fuente o vía de transmisión del virus, la EFSA no ha iniciado, por el momento, ninguna acción en respuesta al actual brote. Por su parte el ECDC ha publicado una guía provisional para la limpieza ambiental en instalaciones no sanitarias expuestas al 2019-nCoV.

Congreso Español de Tratamiento del Agua 2020

Enviado por editora el Jue, 02/06/2020 - 01:09

La primera edición del Congreso Español de Tratamiento del Agua, CETA2020, se celebrará en Madrid los días 23 y 24 de marzo. Este evento, organizado por iagua, será un foro de debate sobre los retos que debe afrontar el sector del agua para responder a las consecuencias del cambio climático. La normativa sobre la calidad del agua potable será uno de los temas desarrollados en el evento.

Consejos de la ACSA para prevenir la listeriosis en establecimientos alimentarios

Enviado por editora el Mar, 01/28/2020 - 01:05

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado un díptico con recomendaciones para reducir el riesgo de Listeria monocytogenes en bares, restaurantes, tiendas de alimentación y comedores colectivos. Se pone especial atención a las buenas prácticas de higiene en los procesos de loncheado, troceado y triturado de alimentos, asi como a la limpieza y desinfección de los equipos y las instalaciones.

Altas presiones hidroestáticas para conservar alimentos

Enviado por editora el Mar, 01/21/2020 - 01:07

La alta presión hidroestática (APH) es una tecnología emergente en la industria alimentaria, que permite inactivar microorganismos en los productos acabados sin alterar significativamente las características nutricionales y organolépticas del alimento. El próximo 7 de febrero, en el CNTA de Navarra se expondrán en una jornada gratuita las bases generales de esta tecnología y las ventajas que aporta como tratamiento alternativo al procesado térmico o químico.

Los cuatro pilares de una buena limpieza en la industria alimentaria

Enviado por editora el Jue, 01/09/2020 - 01:05

La limpieza es esencial para prevenir la acumulación microbiológica en los equipos de procesado de alimentos. Toda buena actividad de limpieza en la industria alimentaria, ya sean procesos CIP (clean in place) o COP (clean out of place), implica cuatro aspectos principales: tiempo, acción mecánica, acción química y temperatura.

El cambio climático favorece la propagación de la Legionella

Enviado por editora el Mar, 01/07/2020 - 01:01

El calentamiento global y el envejecimiento de la población europea estan creando un caldo de cultivo favorable para la bacteria Legionella, causante de la legionelosis, un tipo de neumonía grave cuya incidencia está aumentando en la UE. Expertos apoyan establecer la obligación legal de monitorizar la presencia de Legionella pneumophila serogrupo 1, principal causante de legionelosis, en el agua de consumo humano.

Control de Legionella mediante peróxido de hidrógeno y plata

Enviado por editora el Lun, 11/25/2019 - 01:02

El uso del peróxido de hidrógeno (H2O2) como biocida está muy extendido y se aplica cada vez más como desinfectante general de superficies en el sector médico, alimentario e industrial, así como para el tratamiento del agua. Formulado en combinación con plata (Ag+) su poder de desinfección aumenta significativamente. Investigadores italianos han estudiado durante dos años su capacidad para controlar la Legionella en las complejas instalaciones de un hospital.