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Lo que puede hacer un buen desagüe por la higiene alimentaria

Enviado por editora el Mié, 05/03/2017 - 08:59

No salta a la vista, porque se encuentra normalmente bajo el suelo, pero el sistema de drenaje es básico para mantener la limpieza e higiene en las salas de procesado de alimentos. Canaletas, filtros o trampas de agua, trabajan transportando y recogiendo restos de producto, y separando el oscuro agujero del desagüe de la zona higiénica de procesado. Un diseño higiénico del drenaje permite una limpieza más rápida y eficiente del suelo, a la vez que ahorra costes de agua.

Salva vidas: lávate las manos

Enviado por editora el Mar, 05/02/2017 - 08:34

Lavarse las manos correctamente y en el momento adecuado es una acción simple que, dentro del ámbito sanitario, puede salvar vidas. La higiene de las manos se considera la principal medida básica para reducir las infecciones que se producen en hospitales y, además, ayuda a evitar la propagación de la resistencia a los antibióticos. Asi lo expone la OMS en su campaña Save lives: Clean Your Hands, que se celebra esta semana: el viernes 5 de mayo.

Campylobacter en la carne de pollo: reducir el riesgo es tan complejo como necesario

Enviado por editora el Jue, 04/13/2017 - 08:04

Campylobacter y la carne de pollo es la combinación de factores que más infecciones bacterianas gastrointestinales produce en la UE. Cambiar esta situación probablemente no será fácil, y exigirá conocer mejor la epidemiología de la campilobacteriosis y buscar alternativas para controlarla. De momento, un nuevo estudio revela que la vida de los pollos de engorde es demasiado corta para que puedan desarrollar anticuerpos mediante una vacuna.

Dia Mundial de Concienciación sobre la importancia del Control de Plagas Urbanas

Enviado por editora el Mié, 04/12/2017 - 08:31

El próximo 6 de junio se celebrará la primera edición del "Pest Awareness Day", que tiene por objetivo concienciar a la población, a nivel mundial, de la importancia de la industria del control de plagas para proteger la salud pública, los bienes materiales y el medioambiente. Es una iniciativa de la Asociación China de Control de Plagas, que cuenta con el apoyo de la OMS y las organizaciones internacionales CEPA, FAOPMA y NPMA.

Necesidad de un buen diseño higiénico de las herramientas de limpieza en la industria alimentaria

Enviado por editora el Lun, 04/10/2017 - 08:44

En la industria alimentaria, cada vez son más evidentes las ventajas económicas y de seguridad alimentaria obtenidas al utilizar equipos e instalaciones con un diseño higiénico. No obstante, ¿qué sucede con los instrumentos utilizados para limpiar esos equipos pensados con la higiene en mente? Según el EHEDG, a menudo no se considera apropiadamente la necesidad de que, también las herramientas de limpieza, tengan un buen diseño higiénico.

Listeria penetra en los tejidos vegetales y puede escapar a los tratamientos desinfectantes

Enviado por editora el Mar, 04/04/2017 - 07:12

Las verduras se han considerado históricamente como productos de bajo riesgo cuando se trata de contaminación por Listeria monocytogenes. No obstante, la aparición de brotes de listeriosis asociados al consumo de algunas verduras o frutas hace necesario examinar con detalle el comportamiento de esta bacteria en este tipo de alimentos y las posibilidades que tiene de llegar al consumidor por esta via.

Consejos en la gestión de prendas de trabajo adecuadas para prevenir la contaminación en la industria alimentaria

Enviado por editora el Lun, 03/27/2017 - 09:03

En un plan eficiente de APPCC no puede escaparse ningún detalle, por ejemplo, que el vestuario utilizado por los trabajadores de la industria alimentaria sea adecuado para prevenir la contaminación de los alimentos. El correcto diseño, mantenimiento e higiene de estas prendas es un factor relevante para conseguir productos seguros y cumplir con la normativa vigente.

Importancia de la limpieza y desinfección de superficies en procesos productivos del sector cárnico

Enviado por editora el Vie, 03/03/2017 - 12:08

Dentro del complejo entorno de la seguridad alimentaria, factores como la limpieza y la desinfección son clave para conseguir alimentos inocuos. Un nuevo estudio evalúa, en concreto, la importancia del control y las operaciones de limpieza y desinfección en las superficies, equipos y útiles de las instalaciones, no sólo antes sino también durante los procesos de produccción en el sector cárnico.

Recuento de Clostridium perfringens en agua de consumo humano: nueva norma de AENOR

Enviado por editora el Mié, 02/15/2017 - 10:11

Clostridium perfringens pertenece al grupo de microorganismos utilizados como indicador microbiológico de la contaminación del agua. Su presencia actúa como alerta para detectar cuándo el agua de consumo humano puede estar contaminada por otros patógenos más difíciles de identificar. La norma ISO 14189, que especifica un método para el recuento de C.perfringens, mediante el método de filtración en membrana, ha sido actualizada.

Guía para el control de Legionella y otros agentes infecciosos en piscinas de spa

Enviado por editora el Jue, 02/09/2017 - 17:23

Las piscinas de spa son una relajante experiencia en espacios como hoteles, cruceros o gimnasios. Sin embargo, factores como la temperatura, el movimiento del agua y la densidad de bañistas en relación con la cantidad de agua, las dota con un alto potencial de riesgo de infecciones por Legionella y otros patógenos. El HSE británico acaba de publicar una guía para el control de patógenos, específica para este tipo de instalaciones.