Fraude alimentario y Food defence, diferencias entre los peligros intencionales de seguridad alimentaria
Enviado por editora el Jue, 04/14/2022 - 11:35
Cuando hablamos de control
de peligros de seguridad alimentaria normalmente pensamos en los eficientes sistemas basados en el APPCC. Sin embargo, existen peligros intencionales de seguridad alimentaria que escapan al ámbito de control del APPCC. Por ejemplo, el fraude alimentario y los ataques deliberados contra productos o empresas del sector. Conoces las diferencias entre los conceptos de fraude alimentario y food defence ("defensa de los alimentos").
