food defence | Higiene Ambiental

Food defence: IFS actualiza sus directrices en defensa alimentaria

Enviado por editora el Mié, 10/09/2024 - 01:01

El Plan de Food Defence, dirigido a proteger los productos alimenticios frente a amenazas intencionadas de origen conductual o ideológica, ha pasado en los últimos años a formar parte de los sistemas de certificación de la seguridad alimentaria, como la norma IFS Food. Como herramienta de apoyo en la implementación del Plan de defensa alimentaria, IFS ha publicado una nueva versión de sus directrices

Fraude alimentario y Food defence, diferencias entre los peligros intencionales de seguridad alimentaria

Enviado por editora el Jue, 04/14/2022 - 11:35

Cuando hablamos de control de peligros de seguridad alimentaria normalmente pensamos en los eficientes sistemas basados en el APPCC. Sin embargo, existen peligros intencionales de seguridad alimentaria que escapan al ámbito de control del APPCC. Por ejemplo, el fraude alimentario y los ataques deliberados contra productos o empresas del sector. Conoces las diferencias entre los conceptos de fraude alimentario y food defence ("defensa de los alimentos").

Cuatro cuestiones criticas a considerar en el almacenamiento y distribución de alimentos

Enviado por editora el Mié, 10/06/2021 - 09:24

Garantizar la seguridad alimentaria es uno de los grandes retos para toda empresa que ofrezca servicios de almacenamiento y logística en la industria de los alimentos y bebidas. Las cadenas de suministro actuales, cada vez más complejas y globales, requieren de estrategias que contemplen ciertos peligros y riesgos asociados. Vamos a ver cuatro cuestiones clave que deberian considerar las empresas involucradas en el almacenamiento, distribución o transporte de alimentos para proteger la seguridad alimentaria en sus operaciones.