food safety | Higiene Ambiental

Sistemas alimentarios sostenibles, una prioridad en las políticas de la CE

Enviado por editora el Mar, 07/11/2023 - 01:06

Conseguir sistemas alimentarios sostenibles es una de las principales prioridades para la CE, que está trabajando en una propuesta de Reglamento para integrar la sostenibilidad info-icon en todas las políticas relacionadas con los alimentos. En este proceso, se ha publicado una Opinión Científica que presenta recomendaciones para superar las barreras que impiden que los consumidores coman de una manera más saludable y sostenible.

Huevo fresco para elaborar alimentos en hosteleria y restauración colectiva ¿en que casos es posible?

Enviado por editora el Vie, 05/19/2023 - 01:01

El huevo es un ingrediente utilizado en una gran variedad de platos en hosteleria info-icon y restauración colectiva. Para prevenir las contaminaciones por Salmonella, en muchos casos se utiliza en forma de ovoproductos previamente tratados térmicamente. Sin embargo, el huevo fresco tiene también un espacio para el deleite del paladar en las creaciones culinarias, siempre que se cumplan ciertos requisitos de higiene info-icon .

Las normas alimentarias salvan vidas

Enviado por editora el Jue, 05/11/2023 - 01:04

Se acerca el Dia Mundial de la inocuidad de los alimentos info-icon , que se celebrará el próximo 7 de junio, y este año lleva por lema " Las normas alimentarias salvan vidas". La OMS - FAO ya han lanzado su campaña 2023 y animan a participar organizando actividades que contribuyan a promover la inocuidad de los alimentos. Por ejemplo, la Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (FEDALCYTA) organiza el webinar info-icon gratuito "Las normas alimentarias en un entorno científico y sostenible".