Se acerca el Dia Mundial de la inocuidad de los alimentos, que se celebrará el próximo 7 de junio, y este año lleva por lema " Las normas alimentarias salvan vidas". La OMS - FAO ya han lanzado su campaña 2023 y animan a participar organizando actividades que contribuyan a promover la inocuidad de los alimentos. Por ejemplo, la Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (FEDALCYTA) organiza el webinar gratuito "Las normas alimentarias en un entorno científico y sostenible".
Las normas alimentarias salvan vidas
Este año, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos conmemora su quinta edición. Como cada año, el 7 de junio es un dia para impulsar la sensibilización, a todos los niveles, de la importancia de la inocuidad alimentaria y de actuar para conseguirla o mantenerla.
El tema de este año es "Las normas alimentarias salvan vidas". Y lo hacen mediante prácticas y principios compartidos, que ayudan a garantizar la inocuidad de los alimentos basándose en enfoques científicos.
Las normas alimentarias se establecen siguiendo el asesoramiento de expertos, como bromatólogos, microbiólogos, veterinarios o médicos, sobre qué prácticas de producción, elaboración, manipulación y preparación de los alimentos son necesarias para hacer que sean inocuos. Son pues fundamentales para la confianza de todos nosotros en la seguridad de los alimentos que comemos.
Las normas de inocuidad de los alimentos no sólo ofrecen orientaciones sobre la manipulación higiénica de los alimentos a los agricultores y a los operadores alimentarios, sino que también especifican otros muchos aspectos clave para conseguir que los alimentos no representen un peligro para la salud del consumidor; los niveles máximos de aditivos y contaminantes, el correcto envasado y transporte de los productos, el etiquetado nutricional y de alérgenos, etc.
La aplicación de normas, directrices y códigos de prácticas a lo largo de la cadena de suministro alimentario garantiza que los alimentos sean inocuos y nutritivos cuando llegan a los consumidores, lo que contribuye a afirmar la confianza de estos.
Aqui os dejamos la Guía OMS/FAO de este año con propuestas para celebrar el Dia Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
Webinar: Las normas alimentarias en un entorno científico y sostenible
La Federación de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (FEDALCYTA) participará en el Dia Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con la organización, en colaboración con el Campus de la Alimentación de Torribera ubicado en la Universidad de Barcelona, del webinar "Las normas alimentarias en un entorno científico y sostenible". La cita coincide en esta ocasión con la "Semana Verde Europea" (EU GreenWeek) y el "Año Europeo de las Competencias" (European Year of Skills).
El programa preliminar del webinar incluye cuatro ponencias:
- Divulgar seguridad alimentaria con rigor científico
Amaia de Ariño, Directora técnica en ELIKA - Green Deal: presente y futuro sostenible en nuestras manos
Ana Pilar Gracia, Técnica de Investigación del CITA - El proyecto EQVEGAN: perfiles y formación bajo el Pacto Verde en el sector de transformados vegetales "plant-based"
Carmen de Vega, SEO/Secretaria de ACTAE - Control oficial de alimentos desde la Administración
Samuel Portaña, Director de Seguridad Aliemntaria en la ASPB
El webinar se realizará online, a través de la plataforma Teams, de 16 a 17:30h.
La asistencia es gratuita previa inscripción. Aforo limitado.
Más información e inscripciones en: fedalcyta.org
