La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado recientemente el "Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo", clave para reducir el riesgo de listeriosis y cumplir con la normativa de seguridad alimentaria.

El " Protocolo de clasificación de establecimientos alimentarios según el riesgo " (PROCER) de Catalunya ha sido revisado y actualizado. El protocolo es de aplicación a todos los establecimientos alimentarios inscritos en el RSIPAC y su objetivo es facilitar la programación y gestión de las actividades del control oficial basándose en el riesgo.

Un estudio realizado en Cataluña indica que factores meteorológicos asociados al cambio climático, como los períodos más largos de temperaturas altas, potencian la colonización de los sistemas hídricos por Legionella  e incrementan la incidencia de la legionelosis. Las conclusiones obtenidas subrayan la importancia de adaptar las medidas de prevención de la legionelosis a las condiciones ambientales

El control de la calidad del aceite de fritura constituye una buena práctica de higiene alimentaria, que debe integrarse en los sistemas de autocontrol basados en el APPCC. El uso repetido del aceite a altas temperaturas provoca una serie de transformaciones químicas que afectan tanto a la calidad del alimento como a su seguridad alimentaria.