Laboratorio de análisis | Higiene Ambiental

La CE actualiza la lista de sustancias consideradas peligros emergentes en el agua

Enviado por editora el Vie, 04/04/2025 - 01:01

La Comisión Europea ha actualizado la lista de vigilancia de sustancias químicas potencialmente nocivas que amenazan la calidad del agua de las masas de agua europeas. Esta lista busca mejorar la recopilación de datos sobre el riesgo real de estas sustancias químicas, con el objetivo de priorizarlas y establecer controles regulatorios más estrictos para su uso o comercialización.

Nueva UNE-EN ISO 7218 sobre análisis microbiológicos en la cadena alimentaria

Enviado por editora el Jue, 04/03/2025 - 01:05

La Asociación Española de Normalización ha publicado una nueva edición de la norma UNE-EN ISO 7218 , cuyo objetivo es establecer requisitos generales y directrices para ayudar a garantizar la validez de los análisis microbiológicos en la cadena alimentaria.

Requisitos de calidad del agua en la empresa alimentaria: guia de AESAN

Enviado por editora el Mié, 04/02/2025 - 01:05

Los requisitos de calidad del agua en la empresa alimentaria quedan establecidos en un apartado específico del Real Decreto 3/2023 sobre calidad del agua de consumo. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un documento de guía para la aplicación armonizada de estos requisitos normativos a nivel nacional.

Información alimentaria obligatoria para alimentos envasados en la carnicería o charcutería

Enviado por editora el Vie, 03/28/2025 - 01:05

El Departament de Salut ha publicado indicaciones sobre la información alimentaria obligatoria mínima para los alimentos que el comercio minorista de charcutería y/o carnicería envasa previamente a su venta. La información alimentaria es importante para proteger la salud de los/as consumidores/as y para permitirles tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen.

XI Congreso Nacional de Legionella y Calidad Ambiental

Enviado por editora el Jue, 03/27/2025 - 01:02

El XI Congreso Nacional de Legionella y Calidad Ambiental se celebrará los días 7 y 8 de mayo de 2025 en Terrassa (Barcelona) en ambos formatos: presencial y online. El programa de ponencias incluye temáticas de gran interés, como el desarrollo de un Plan Sanitario de Legionella, o la implantación de un Plan Sanitario de Calidad Ambiental en Interiores.

Establecimiento de la vida útil segura de los alimentos RTE: la ASPB actualiza sus directrices

Enviado por editora el Mar, 03/25/2025 - 01:04

La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB) ha actualizado recientemente su guía "Estudios de vida útil segura de alimentos listos para el consumo", una herramienta esencial para los operadores de empresas alimentarias, especialmente aquellos que producen y comercializan alimentos listos para el consumo.

Recomendaciones de higiene de utensilios en cocinas comerciales

Enviado por editora el Vie, 03/21/2025 - 01:07

La correcta higiene de utensilios que se utilizan en cocinas comerciales es fundamental para la seguridad alimentaria. Vamos a ver algunos aspectos importantes para una higiene eficiente de utensilios como cuchillos, tablas de cortar, cubetas, coladores o recipientes, elementos siempre presentes en cualquier cocina profesional.

Límites de exposición profesional para agentes químicos 2025

Enviado por editora el Jue, 03/20/2025 - 01:03

El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) ha publicado el documento "Límites de Exposición Profesional para Agentes Químicos en España 2025". Los Limites de Exposición Profesional (LEP) se aplican en la Higiene Industrial para la evaluación y el control de los riesgos inherentes a la exposición, principalmente por inhalación, a agentes químicos en los puestos de trabajo.

Microplásticos en agua y alimentos: ¿como podemos reducir su ingesta?

Enviado por editora el Mié, 03/19/2025 - 01:03

Dada la amplia presencia de microplásticos en el ambiente, en el agua y en la cadena alimentaria, pretender eliminar por completo la exposición a estos contaminantes no es realista. Según un nuevo estudio, un enfoque más efectivo es reducir las fuentes más importantes de ingesta de microplásticos, entre ellas el agua embotellada, los mariscos o la comida tratada en microondas dentro de envases de plástico.

Listeria monocytogenes: nuevas claves de su persistencia en la industria alimentaria

Enviado por editora el Mar, 03/18/2025 - 01:07

La formación de biofilms en entornos de producción de alimentos facilita la persistencia de Listeria monocytogenes durante largos períodos de tiempo y favorece las contaminaciones cruzadas y recurrentes del producto con este peligroso patógeno. Nuevos datos indican que Listeria monocytogenes puede colonizar rápidamente y sobrevivir en biofilms preexistentes, que la protegen frente a fluctuaciones ambientales y los desinfectantes.