La Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza el "VIII Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria", punto de encuentro científico y tecnológico del sector. Se celebrará en Madrid, del 17 al 19 de junio 2026.
El último estudio epidemiológico (2024) sobre legionelosis en España del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) revela que, tras una década de crecimiento sostenido, la tendencia de la enfermedad muestra signos de estabilización, aunque las tasas de incidencia continúan situando a España en una posición destacada dentro del marco europeo.
Los insectocaptores son dispositivos diseñados para atraer y capturar insectos voladores utilizando luz ultravioleta y superficies adhesivas. Su uso en interiores no sólo nos ayuda a eliminar insectos no deseados: analizar las especies capturadas también nos alerta sobre posibles problemas mayores de sanidad ambiental.
Todo lo que viste un/a trabajador/a en una cocina comercial, ya sean guantes, redecillas, delantales o batas, actúa como una barrera crítica contra la contaminación. Descuidar la vestimenta o utilizar modelos poco higiénicos puede generar riesgos y comprometer la seguridad alimentaria del producto.
La reciente publicación de la norma UNE-EN ISO 7899-3:2026 introduce un estándar optimizado para el recuento de enterococos intestinales mediante el método del número más probable (NMP). Diseñada para maximizar la eficiencia en laboratorios de control de aguas potables y de baño, esta norma permite obtener resultados definitivos en un plazo de (26 ± 2) horas, facilitando una respuesta rápida y precisa ante indicadores críticos de contaminación fecal.
El control de Campylobacter en cocinas comerciales no requiere inversiones tecnológicas complejas, sino una cultura de higiene sólida. La formación continua del personal de cocina en estas buenas prácticas es la mejor herramienta para proteger la salud de tus clientes y la reputación de tu negocio.
La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA) organiza el webinar "Parecen los de siempre, pero acaban de llegar Plagas emergentes " el próximo viernes 5 de junio de 2026. Hormigas invasoras, avispones exóticos y cucarachas sinantrópicas serán las protagonistas. ANECPLA celebra así el Día Internacional de la Gestión de Plagas (6 de junio).
El pasado mes de mayo, el Comité del Codex Alimentarius (FAO) para el etiquetado de alimentos acordó promover la revisión de la "Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados (CXS 1-1985)" para incluir directrices sobre el uso del etiquetado precautorio de alérgenos.
La Comisión Europea ha formalizado la no renovación de la cipermetrina como sustancia activa para biocidas protectores de la madera (TP8) frente a insectos xilófagos. Los artículos tratados con cipermetrina, o que la incorporen deliberadamente para la conservación de la madera, solo podrán seguir comercializándose hasta el 22 de diciembre de 2026.
Los sistemas de nebulización son buenos aliados contra el calor, pero pueden convertirse en un riesgo sanitario si no se mantienen adecuadamente. Si este verano los utilizas, recuerda que se consideran instalaciones de riesgo según el RD 487/2022 para la prevención y el control de la legionelosis, y que debes aplicar medidas de prevención para minimizar el riesgo de proliferación y transmisión de Legionella.
