Productos y equipos

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La CE propone un límite máximo para la toxina cereulida en fórmulas infantiles

seguridad alimentaria

A raiz de numerosas intoxicaciones infantiles reportadas este año, la Comisión Europea ha elaborado un proyecto de reglamento que establecerá límites para la toxina cereulida en las fórmulas infantiles. La cereulida es una toxina termoestable producida por el microorganismo Bacillus cereus, capaz de sobrevivir a la pasteurización y a las condiciones típicas del procesamiento de alimentos. 

Programas de prerrequisitos para la seguridad alimentaria: nuevas normas UNE

seguridad alimentaria

La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado la versión española de la serie de normas ISO 22002, revisada en 2025, que establecen criterios estandarizados para los programas de prerrequisitos (PPR) destinados a facilitar el control de peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos. 

¿Mantienes correctamente tus instalaciones para controlar los mosquitos Culex?

mosquitos

El mosquito común Culex (Culex pipiens) es una especie autóctona con capacidad de actuar como vector del virus del Nilo Occidental. A diferencia del mosquito tigre, su actividad es principalmente nocturna y sus focos de cria no sólo son pequeños recipientes de agua sino también masas más grandes, como piscinas, aljibes o balsas. 

¿Gestionas establecimientos turísticos? Pon atención a la Legionella, también en otoño

legionelosis

Los casos de legionelosis en España alcanzan su pico epidemiológico a finales del verano y principios del otoño, principalmente entre agosto y octubre, por lo que durante el arranque del otoño la prevención de las infecciones en establecimientos turísticos debe mantenerse rigurosamente. Si gestionas establecimientos turísticos, debes tomar medidas para reducir el riesgo al mínimo.

Higiene alimentaria: ¿qué productos de limpieza usar en función de la suciedad?

Al elaborar un Plan de limpieza en establecimientos de la industria alimentaria, la elección de los productos y las técnicas a aplicar dependerán del tipo de suciedad que haya que eliminar y de las superficies o equipos que haya que limpiar. Esta elección es importante, ya que una correcta limpieza es clave para la efectividad de la posterior desinfección.

Control de arañas en entornos urbanos: el caso de Nesticodes rufipes

control de plagas

El control de arañas sinantrópicas puede no ser tan habitual en el dia a dia de los técnicos de sanidad ambiental pero merece igualmente su atención. "Por las manos de los técnicos pasan muestras muy valiosas" nos comenta Carlos Pradera, co-autor de una nueva nota científica sobre la detección de la especie Nesticodes rufipes en España. 

Septiembre: un mes clave para la formación en control de Legionella

El verano pasa volando entre sustituciones de personal, instalaciones rindiendo al 100 % y la carga de trabajo al máximo. Pero septiembre marca el inicio de un nuevo año técnico. Es el momento perfecto para levantar la cabeza, mirar el calendario y preguntarse: ¿está nuestro equipo formado y al día para evitar sorpresas con la Legionella la próxima temporada.?

Codex Alimentarius actualiza sus principios de higiene para el control de Listeria

seguridad alimentaria

La Comisión del Codex Alimentarius (FAO-OMS) ha actualizado sus directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene alimentaria para el control de Listeria monocytogenos en alimentos listos para el consumo. La actualización incluye los conocimientos científicos más actuales para minimizar el riesgo de listeriosis.

¿Sabes que productos químicos pueden reaccionar peligrosamente con el agua?

biocidas

Si en tu actividad laboral utilizas productos químicos, puede interesarte la nueva Nota Técnica de Prevención (NTP) del INSST que lleva por título NTP 1229: Reacciones químicas peligrosas con el agua. Incluye información sobre los peligros inherentes a las reacciones químicas peligrosas con el agua y recomendaciones para su identificación y adecuada gestión.

Actualización de la serie de normas ISO 22002 sobre Programas de Prerrequisitos (PPR)

seguridad alimentaria

Los Programas de Prerrequisitos (PPR) garantizan las condiciones y actividades básicas necesarias para mantener un entorno higiénico adecuado a lo largo de la cadena alimentaria. La serie de normas ISO 22002, que establecen criterios estandarizados para los PPR se revisó en 2025 y actualmente se encuentran en fase de información pública como proyectos PNE-ISO 22002 en la Asociación Española de Normalización (UNE).