ITRAM HIGIENE organiza dos Jornadas Técnicas sobre higiene alimentaria en BTA
Enviado por editora el Vie, 03/27/2009 - 10:31![bta.jpg bta.jpg](/sites/default/files/images/migrados/stories/logos/bta.jpg)
Los cereales Master Crumble Müsli, comercializados por una importante cadena multinacional de supermercados, han provocado una alerta alimentaria por contener metilbenzofenona , un compuesto químico utilizado en la impresión de los envases de cartón. La Red Europea de Alertas Alimentarias (RASFF) ha funcionado correctamente y los productos sospechosos de contaminación han sido retirados de la venta.
El proyecto europeo TRACEBACK tiene como objetivo crear un sistema de trazabilidad integrado comunitario para toda la cadena alimentaria. Participan 28 socios de 11 países, desde institutos de investigación y
universidades, empresas de informática y consultoras, hasta
representantes de la industria alimentaria. Tras cuatro años de duración, Traceback finalizará en diciembre de 2010.
El Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos (CAMA) de la Universidad de Valencia ha desarrollado nuevos métodos moleculares que permiten detectar de manera rápida patógenos como la Salmonella, la Listeria monocytogenes o la Helicobacter pylori en los alimentos, sin duda un paso adelante en la higiene y seguridad alimentaria.