Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Tecnología de cavitación hidrodinámica para eliminar patógenos en la industria avícola

Enviado por editora el Jue, 03/31/2011 - 11:40

pollosLa cavitación hidrodinámica, proceso físico que consiste en la formación de microburbujas de vapor producidas de forma mecánica en un medio líquido debido a variaciones en la presión, actúa como higienizante y elimina la posible carga microbiológica del fluido sobre el que se aplica. Un innovador proyecto realizado en Andalucía ha investigado la aplicación de esta técnica a la industria avícola.

 

Guia para diseño, implantación y mantenimiento de APPCC publicada en Madrid

Enviado por editora el Mar, 03/29/2011 - 08:18

appcc-madridLa Dirección General de Ordenación de Inspección de la Comunidad de Madrid ha publicado el documento "Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene en el sector de comidas preparadas", con objeto de orientar y facilitar al sector de los establecimientos de comidas preparadas el diseño e implantación de estos sistemas de autocontrol.

 

Método sostenible y libre de pesticidas para proteger cereales almacenados

Enviado por editora el Vie, 03/25/2011 - 07:36

arrozUn nuevo método integral con procesos sostenibles y libres de pesticidas para proteger granos almacenados frente a insectos y hongos puede reducir drásticamente la pérdida cosechas y aumentar la seguridad alimentaria de hasta 3 mil millones de consumidores de arroz al día.

 

Informe de EFSA sobre zoonosis y brotes alimentarios en la UE en 2009

Enviado por editora el Mié, 03/23/2011 - 07:29

campylobacterLa incidencia de la Salmonella disminuyó por quinto año consecutivo en la Unión Europa en 2009 y los casos reportados se redujeron casi a la mitad entre 2004 y 2009, siendo España  de los pocos paises que tuvieron un incremento de casos entre 2008-09. La Campilobacteriosis se mantuvo como la enfermedad zoonótica más reportada en seres humanos, con un ligero incremento respecto a 2008.

 

Curso sobre criterios microbiológicos en el sector cárnico

Enviado por editora el Vie, 03/18/2011 - 08:05

curso-tarrega

El curso "Los criterios microbiológicos, herramienta para interpretar los resultados de los análisis en el sector cárnico" va dirigido a profesionales que trabajen en un departamento técnico o de I + D + I de empresas del sector cárnico, así como laboratorios y organismos de control y gestión de la calidad y seguridad alimentaria. El evento tendrá lugar en Tàrrega (Lleida) los próximos 24 y 31 de marzo 2011.

 

Simplificación de los prerequisitos APPCC en minoristas de Catalunya

Enviado por editora el Jue, 03/17/2011 - 10:54

apcc

Con el objetivo de facilitar la aplicación, en determinados comercios minoristas, de los procedimientos basados en el sistema APPCC para garantizar la seguridad de los alimentos producidos y comercializados, la administración catalana ha publicado un documento guia que establece los criterios mínimos de los prerequisitos del sistema para un correcto autocontrol.

 

Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos

Enviado por editora el Mar, 03/08/2011 - 23:11

boeHa sido publicado en el BOE (08/03/11) el Real Decreto 191/2011, sobre el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Este RD tiene por objetivo simplificar el procedimiento establecido en España para registrar, con carácter nacional y público, las empresas implicadas en la cadena alimentaria, y se adecua a la incorporación al ordenamiento jurídico español de la Directiva 2006/123/CE, relativa a los servicios en el mercado interior.

 

BIOREM, enzimas para la eliminación del biofilm

Enviado por editora el Jue, 03/03/2011 - 23:43

itram-logoITRAM HIGIENE comercializará la gama de productos BIOREM, innovadores productos enzimáticos específicos para la eliminación de biofilms, destinados a la industria alimentaria en España. La gama BIOREM, desarrollada por la empresa belga REALCO, se ha desarrollado y probado para funcionar en más de 60 biopelículas diferentes existentes en plantas de procesado de alimentos.

 

Nueva cualificación profesional en salud ambiental y seguridad alimentaria

Enviado por editora el Mar, 02/22/2011 - 23:06

boeEl RD 140/2011, de 4 de febrero, establece una nueva cualificación profesional dentro de la Salud ambiental y Seguridad alimentaria que capacita para identificar, caracterizar, vigilar y controlar distintos factores de riesgo ambiental y alimentario, como aquellos asociados al agua de abastecimiento, a las aguas de baño, a los vectores de interés en salud pública o  a la producción de alimentos.