La entrada en vigor de las nuevas normativas de residuos en España está potenciando en el sector de la hostelería y la restauración el uso de sistemas de dispensación de agua filtrada. Este cambio de modelo no solo permite eliminar en origen residuos de plásticos de un solo uso, sino que también ofrece ventajas operativas y económicas para los establecimientos, y mejora la experiencia del cliente comprometido con la sostenibilidad.

Los sistemas de riego por aspersión son instalaciones susceptibles de proliferación y dispersión de Legionella, por lo que aquellos establecimientos o instalaciones deportivas que los utilicen deben integrarlos en su Plan de Prevención y Control de Legionella (PPCL). Vamos a ver porqué es importante controlar estos sistemas y aspectos importantes a tener en cuenta para prevenir el riesgo de legionelosis.

El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) ha publicado el nuevo Método de Toma de Muestra y Análisis MTA/MA-051/A26 para determinar la exposición de los trabajadores a fibras de amianto. El objetivo es adaptar el método al nuevo valor límite de exposición laboral al amianto, que requiere poder determinar fibras de amianto en aire a concentraciones iguales o inferiores a 0,01 fibras/cm3. 

Abrir una bolsa de ensalada cortada, volcarla directamente en el bol y servirla. Este gesto, repetido miles de veces al día en restaurantes, hoteles, comedores escolares y hospitales, encierra una de las mayores responsabilidades del sector foodservice: garantizar la seguridad alimentaria de un producto listo para el consumo, altamente sensible a la contaminación microbiológica.