Desperdicio alimentario, jornada de AECOC

Lunes, 04/Sep/2023

Reducir el desperdicio alimentario sólo es posible desde el compromiso y la colaboración entre todos los eslabones de la cadena alimentaria: desde la fabricación y distribución de los alimentos hasta el comercio minorista y los consumidores. La Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), que agrupa más de 33.000 empresas de la industria, la distribución y los operadores intermedios, organiza una jornada en la que se presentarán buenas prácticas y proyectos conjuntos contra el desperdicio alimentario.

Reducir el desperdicio alimentario, un compromiso imparable

Mientras la CE planea establecer objetivos vinculantes para la reducción del desperdicio alimentario en la UE y la nueva ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España sigue cociéndose, muchos operadores de empresas alimentarias ya han tomado medidas y asumido compromisos para reducir la generación de desperdicio de alimentos y para mejorar la eficiencia en el uso de recursos en sus operaciones.

Sin embargo, según la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), cada año se tiran a la basura unos 1.200 millones de kilos de comida en España. Una cifra que, sólo desde el trabajo conjunto, podrá seguir reduciéndose.

AECOC es una de las mayores asociaciones empresariales de España y reune a más de 33.000 empresas de diferentes sectores de actividad, entre ellos la alimentación y bebidas, y la hostelería y restauración. En AECOC, la industria, la distribución y los operadores intermedios trabajan en estrecha colaboración para aportar mayor valor al consumidor.

Este mes de septiembre, en el que también tendremos ocasión de celebrar el Dia Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de septiembre), AECOC organiza el "11º Punto de Encuentro contra el desperdicio alimentario", que será una cita ineludible para quienes quieren avanzar hacia un modelo de crecimiento más sostenible, en el que la prevención del desperdicio y la revalorización de los excedentes juegan un papel primordial.

desperdicio alimentario

Punto de encuentro contra el desperdicio alimentario

Partiendo de la base de que reducir el desperdicio alimentario solo es posible desde la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor, el "11º Punto de Encuentro contra el desperdicio alimentario" de AECOC está dirigido a empresas, administraciones, bancos de alimentos y asociaciones de consumidores comprometidos con este problema de alto impacto económico, social y medioambiental.

En el encuentro se darán a conocer los avances en materia regulatoria y las buenas prácticas, proyectos conjuntos y planes de prevención impulsados por empresas, entidades sociales y administraciones. Todo ello como ejemplo de que "el compromiso contra el desperdicio no hay quien lo pare"

También se analizaran casos de éxito en prevención y optimización de excedentes. Entre otros, se presentará el proyecto Pezconocidos, un caso de éxito en sensibilización para revalorizar el 100% de las especies pesqueras, dando para ello a conocer y poniendo en valor el 100% de las capturas pesqueras. Otro interesante ejemplo es el proyecto Sr. Mendrugo, en el que se da una segunda vida útil al pan duro destinado a la basura, utilizándolo para elaborar cerveza.

Se mostraran también estrategias y buenas prácticas aplicadas con éxito en el sector de la distribución para evitar el desperdicio de productos perecederos y se buscaran nuevas fómulas de colaboración.

No faltará también un espacio para la redistribución de alimentos donados. Como ejemplo, se presentará el proyecto Mercado 1Kg de ayuda, que gestiona la redistribución de alimentos a familias en situación de vulnerabilidad, garantizando las condiciones de seguridad aliementaria. El Mercado recoge donaciones periódicas del Banco de Alimentos de Madrid y diariamente de supermercados, hostelería y empresas, y coordina una red solidaria, que integra a empresas donantes, logísticas, tecnológicas, voluntarios y entidades sociales.

Finalmente, habrá un espacio también para las administraciones locales, que a través de políticas municipales tienen un importante papel en liderar iniciativas de sensibilización a la ciudadanía para prevenir el desperdicio alimentario.