ITRAM HIGIENE comercializará la gama de productos BIOREM, innovadores productos enzimáticos específicos para la eliminación de biofilms, destinados a la industria alimentaria en España. La gama BIOREM, desarrollada por la empresa belga REALCO, se ha desarrollado y probado para funcionar en más de 60 biopelículas diferentes existentes en plantas de procesado de alimentos.
Adiós al biofilm
La formación de biofilm, población de bacterias encapsuladas en una sustancia polimérica extracelular (SPE) llamada mucosidad, constituye un importante problema de higiene para muchas empresas industriales.
El biofilm, que puede desarrollarse sobre cualquier superficie y permite el florecimiento de los patógenos, es una fuente de contaminación extremadamente resistente ante los productos y procedimientos de limpieza y desinfección.
El uso de enzimas para la eliminación de biofilm es una solución innovadora y efectiva, que puede utilizarse tanto en la limpieza CIP (limpieza de tuberias y otros equipos de procesado realizada en el mismo lugar entre ciclos de producción), como en superficies abiertas. La limpieza CIP no incluye la limpieza mecánica, sino que se basa únicamente en la potencia del agente de limpieza. En esta aplicación específica, la limpieza enzimática es el único método para eliminar totalmente la biopelícula.
La gama de productos BIOREM está patentada y es el resultado del proyecto de investigación europeo NETZYM, iniciado por EUREKA y desarrollado durante más de tres años, para encontrar la combinación adecuada de cóctel multienzimático e ingredientes detersivos y posteriormente integrarlos en un procedimiento de limpieza eficiente.
Método multienzimático de dos fases
Las enzimas son proteinas que transforman de manera irreversible la materia orgánica en pequeños residuos solubles en agua.
El método comercializado por ITRAM HIGIENE consiste en un sencillo procedimiento de limpieza de dos fases que comprende primero una mezcla multienzimática y luego una fase de biocida. Las enzimas utilizadas en la gama BIOREM actúan especificamente sobre la SPE que forma la estructura de la biopelícula, degradándola y permitiendo que el detergente elimine la biopelícula y que la siguiente fase de desinfección alcance las bacterias expuestas, matándolas.
La gama BIOREM contiene dos series de productos: un tratamiento curativo necesario que se aplica una sola vez y un tratamiento preventivo para el que, dependiendo de cada caso, se establece un calendario de aplicación.
Los productos BIOREM tienen importantes ventajas en comparación con las soluciones químicas de limpieza tradicionales:
- Eliminan y previenen eficientemente las contaminaciones costosas
- Son suaves para los usuarios
- No son corrosivos para los materiales
- Se basan en materias primas renovables y tecnología verde
Una solución complementaria
El uso de BIOREM no supone un cambio total de los procedimientos de limpieza en las empresas. De hecho, esta nueva alternativa en el sector de la limpieza industrial es una solución complementaria al procedimiento de limpieza existente y sólo debe utilizarse periódicamente para controlar el biofilm.
