"Nuevas Tecnologías y Seguridad Alimentaria" es el título del II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria co-organizado por IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries) y el Safe Consortium y que tendrá lugar los dias 27-29 de abril en Girona. El Congreso, que contará con la participación de más de 300 científicos e industrias de alimentación, abordará todos aquellos aspectos concernientes a las nuevas tecnologías de conservación, calidad, seguridad y sanidad alimentaria.
Sobre Safe Consortium
Esta organización fué creada en el 2002 por sus seis fundadores (VTT de Finlandia, ISPA-CNR de Italia, INRA de Francia, Wageningen University y TNO de Holanda y IFR de Reino Unido) y actualmente cuenta con 14 miembros.
Entre los objetivos del Safe Consortium se encuentra la de estimular el debate público en Europa sobre los aspectos científicos de la seguridad alimentaria.
Sus miembros trabajan conjuntamente con tal de desarrollar y promover proyectos de investigación y colaboraciones interdisciplinarias. Para esto, se evaluan estratégicamente las tendencias en seguridad alimentaria y se mantiene un alto grado de interacción con la Comisión Europea y sus instituciones, las autoridades nacionales y europeas responsables de la seguridad alimentaria.
Ponencias del Congreso
Entre otros temas, se trataran:
TECNOLOGIAS EMERGENTES:
- El impacto de la alta presión hidrostática en aspectos de seguridad y calidad de los alimentos
M. Hendrickx (KU Leuven, Belgium)
- Aplicación de campos eléctricos pulsados, plasma frío, las tecnologías de infrarrojos, luz pulsada ultra sonidos para la preservación de alimentos
D. Knorr (University of Berlin, Germany)
- Biosensores y biomarcadores en el análisis de la inocuidad de los alimentos
C. Elliott (Queen’s (University Belfast, United Kingdom)
- Nuevas tecnologías para la erradicación de biofim y para la mejora de la actividad de los agentes antimicrobianos
H-L. Alakomi (VTT, Finland)
- Modelos matemáticos en procesos no-térmicos de preservación de los alimentos
C. Silva (ESB, Portugal)
RIESGOS EMERGENTES
- Nuevos y emergentes retos en seguridad alimentaria desde la perspectiva de evaluación de riesgos
M. Hugas (EFSA, Italy)
- Herramientas para el análisis funcional post-genómico de Listeria monocytogenes
C. Hill (BIOSCI, Ireland)
- Transmisión de virus a través de la alimentación: avances y desafíos
A. Bosch(UB, Spain)
- Bacterias patógenas en cadenas de producción de hortalizas frescas
B. Duffy (ACW, Switzerland)
FISICA MODERNA Y PROLONGACION DE LOS TIEMPOS DE CONSERVACION
- Modelos matemáticos para la predicción de la cinética microbiana en los alimentos
J. Baranyi(IFR, United Kingdom)
- Métodos e instrumentación para el seguimiento de las propiedades físicas de productos hortícolas
A. Fekete (Corvinus University, Hungary)
- Los pronósticos de conservación y seguridad en el pescado y el marisco
P. Dalgard(DTU Aqua, Denmark)
MICRO Y NANOTECNOLOGIA
- Nanotecnología en el sector alimentario
Q. Chaudhry (CSL, United Kingdom)
- Avances y mejoras en el análisis de residuos utilizando anticuerpos y micro(nano)-sistemas
M. Pilar-Marco (CSIC, Spain)
- Biosensores ópticos avanzados para la seguridad alimentaria y una mejor calidad de vida
S. D’Auria (IBP, Italy)
- Electroforesis microcapilar como enfoque innovador para el análisis de los alimentos
F. Nazzaro (ISA, Italy)
Información general
Auditori i Palau de Congressos de Girona
Passeig de la Devesa, 35
27-29 abril 2009
Secretaría:
TECHNICAL SECRETARIAT AOPC ( SAFE 2009 )
Av. Drassanes 6, 19th floor
Barcelona, Spain
Phone +34 933 027 541 Fax +34 933 011 2933 055
