Higiene alimentaria

Higiene alimentaria

Anisakis y el pescado de acuicultura

logo_apromar.jpgLa
anisakiasis humana es un problema de salud pública provocado por la
ingesta de pescado infectado con el parásito anisakis . Dado el aumento de su incidencia en los últimos años, las administraciones públicas han
introducido medidas legales para prevenirla, principalmente mediante la
congelación previa del pescado. Apromar (Asociación empresarial de Productores de cultivos Marinos) reivindica eximir de esta obligación al pescado de acuicultura.
 

Alerta alimentaria por cereales contaminados

eu_foodsafety.jpgLos cereales Master Crumble Müsli, comercializados por una importante cadena multinacional de supermercados, han provocado una alerta alimentaria por contener metilbenzofenona , un compuesto químico utilizado en la impresión de los envases de cartón. La Red Europea de Alertas Alimentarias (RASFF) ha funcionado correctamente y los productos sospechosos de contaminación han sido retirados de la venta.

ITRAM HIGIENE sponsor de la feria BTA y aliado de Higiene Ambiental Consulting

itram_logo.jpgha_logo.jpgNuestro patrocinador ITRAM HIGIENE es nuevo sponsor oficial de la Feria de tecnologías para la alimentación BTA, que se celebrará en Barcelona el próximo mes de mayo.
Asi mismo les informamos que ITRAM HIGIENE y HIGIENE AMBIENTAL CONSULTING han firmado un convenio de cooperación en materia de higiene alimentaria.

TRACEBACK, el proyecto europeo para la trazabilidad alimentaria

traceback_logo.jpgEl proyecto europeo TRACEBACK tiene como objetivo crear un sistema de trazabilidad integrado comunitario para toda la cadena alimentaria. Participan 28 socios de 11 países, desde institutos de investigación y
universidades, empresas de informática y consultoras, hasta
representantes de la industria alimentaria. Tras cuatro años de duración, Traceback finalizará en diciembre de 2010.
 

Nuevos métodos para detectar bacterias alimentarias

uni_valencia.jpgEl Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos (CAMA) de la Universidad de Valencia ha desarrollado nuevos métodos moleculares que permiten detectar de manera rápida patógenos como la Salmonella, la Listeria monocytogenes o la Helicobacter pylori en los alimentos, sin duda un paso adelante en la higiene y seguridad alimentaria.