El Departament de Salut ha publicado indicaciones sobre la información alimentaria obligatoria para las elaboraciones a base de pescado que el comercio minorista elabora y envasa previamente a su venta. La información alimentaria es importante para proteger la salud de los/as consumidores/as y para permitirles tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen. 

¿Qué es la información alimentaria?

El concepto información alimentaria se refiere a todos los datos relativos a un alimento que se pone a disposición del consumidor final por medio de una etiqueta u otro material o medio.

Además de una herramienta para promover la elección informada de los productos alimenticios que se compran y consumen ( ingredientes, pais de origen, valor nutricional, etc.), la información alimentaria es también una herramienta para la protección de la salud de los consumidores, ya que puede incluir indicaciones sobre alérgenos, la fecha de caducidad y consumo preferente o instrucciones de uso y conservación.

Las normas sobre información alimentaria pueden variar en función del producto, el modo de venta o la forma de presentación.

Hoy os recordamos las indicaciones que ha publicado el Departament de Salut, en colaboración con la Agència Catalana del Consum y la Agència Catalana de Seguretat Alimentària, sobre la información alimentaria obligatoria para los alimentos a base de pescado elaborados y envasados en el comercio minorista.

Información alimentaria en elaboraciones a base de pescado

Las elaboraciones a base de pescado que el comercio minorista elabora y envasa previamente a su venta tienen que indicar directamente en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo la siguiente información alimentaria obligatoria mínima:

• Denominación del alimento
• Ingredientes:
  - Lista de ingredientes, precedida de la palabra Ingredientes y donde estos consten por orden de creciente de peso
  - Los ingredientes que causen alergias o intolerancias, destacados del resto mediante tipo de letra, estilo o color de fondo
  - Cantidad de un ingrediente o de una categoría de ingrediente, cuando figure a la denominación o se destaque a la etiqueta
• Cantidad limpia
• Fecha de consumo preferente o fecha de caducidad (*)
• Condiciones especiales de conservación (*) y/o de utilización, cuando el alimento lo requiera
• Nombre o razón social y dirección del envasador

(*) Para los alimentos que pueden favorecer el crecimiento de listeria (en general, las elaboraciones que se tienen que conservar en refrigeración): fecha de caducidad 5 días y conservar a 4ºC.

La información alimentaria obligatoria que acompaña al producto debe:

• ser clara, precisa y fácil de comprender para las personas consumidoras.

• ser visible, legible e indeleble, con una letra (altura de la x) ≥ 1,2 mm (≥ 0,9 mm en envases ≤ 80 cm2 ).
• no inducir a error sobre las características del alimento, ni atribuirle propiedades que no tiene, ni insinuar que tiene características especiales cuando todos los alimentos similares poseen las mismas características

En el caso de que se incorpore a la etiqueta información voluntaria, esta no tiene que reducir el espacio disponible para la información obligatoria.

Referencia:

Informació alimentària obligatòria per als aliments a base de peix elaborats i envasats al comerç minorista, 2024. Castellà (702.9Kb), https://hdl.handle.net/11351/12215