Pamplona acogerá el II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que tiene como lema Alimentación y Salud. Será los días 5 y 6 de noviembre de 2008 en Baluarte (Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra).
El congreso está organizado por el CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) y lo patrocina el Ministerio de Educación y Ciencia, el Gobierno de Navarra, el Plan Tecnológico de Navarra y la Agencia Navarra de Innovación (ANAIN). Está dirigido a los siguientes colectivos:
- Gobiernos nacionales e internacionales, Ministerios y Consejerías de Industria, Agricultura, Tecnología e Innovación.
- Organizaciones empresariales nacionales e internacionales relacionadas con el sector de la alimentación.
- Empresas del sector agroalimentario y afines.
- Investigadores y comunidad científica.
- Centros tecnológicos y Centros de investigación.
- Universidades
En el programa destacan las siguientes actividades:
- Investigación en alimentación y salud en el séptimo programa marco de la Unión Europea.
- Nutrigenómica
- Alimentos funcionales
- Tecnologías de envases activos para alimentos
- Tecnologías experimentales para la higienización de los alimentos
- Higienización por radifrecuencias
- Tecnologías aplicadas a la microencapsulación de aditivos
- Nutrigenómica como herramienta en el desarrollo de alimentos funcionales
- Probióticos
- Prebióticos
- Nuevas tecnologías de conservación: HPP
- Fermentaciones
- Bacteriocinas
