La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza una nueva edición del Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria Acofesal 2013, que reunirá a entidades y agentes del sector seguridad alimentaria, para ejercer de centro de confluencia en el conocimiento científico y tecnológico de las actividades más relevantes en éste. El evento tendrá lugar en Madrid, los dias 19, 20 y 21 de Junio de 2013.

Congreso Internacional Seguridad Alimentaria Acofesal 2013

La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza este evento, que contará con la presencia de expertos relevantes en materia de Seguridad Alimentaria a nivel internacional y la participación de profesionales del mundo universitario, centros tecnológicos, administraciones públicas, empresas agrarias y alimentarias, laboratorios, entidades de formación, consultoría-auditoria y empresas de certificación, así como organizaciones de consumidores.

En el Congreso se expondran trabajos y proyectos científicos relacionados con la Seguridad Alimentaria, en distintas áreas temáticas, como Formación, Laboratorio, Consultoria y Certificación

Asimismo, se establecerá un espacio de Stands, Networking y Show Rooms, con presentaciones de los servicios de las empresas asociadas a ACOFESAL y de equipos de última tecnología de uso en industria alimentaria, tanto a nivel tecnológico, como de desarrollos científicos de laboratorios.

Programa preliminar de conferencias

DIA 19:

• "La gestión del riesgo en el ámbito de la seguridad alimentaria. Contaminantes de origen químico"
  Dra. Ana López Santa Cruz. Subdirección General de Riesgos Alimentarios (AESAN. Ministerio de Sanidad)

DIA 20:

MESA REDONDA "SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL SECTOR PRIMARIO"

• Aspectos legales de la Seguridad alimentaria del Sector Primario.
  Arnaldo Cabello Navarro. Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

• Nuevos desarrollos y aplicaciones de plaguicidas.
  Pilar Giménez Delgado. Directora de Asuntos Públicos y Reglamentarios. Syngenta Agro.

• Evolución en la ganadería actual de los requisitos en Seguridad alimentaria.
  Isabel Medel. Cooperativa Ganadera - Oviaragón - Pastores.

• Necesidades y requerimientos del sector de la pesca en seguridad alimentaria
  Alberto González de Zárate (AZTI-Tecnalia)

Sesiones Monográficas

A Formacion

Mesa Redonda:  Formación continua de los profesionales de la Seguridad Alimentaria

• Inscripción y acreditación de los centros y entidades de formación en el Servicio Público de Empleo Estatal para las especialidades formativas relacionadas con la higiene alimentaria.
  Gregorio Gonzalez Subdirector de Relaciones Instituciones y normativa jurídica. Servicio Público de Empleo Estatal

• Situación y futuro de la marca ACOFESAL FORMACIÓN â. Certificación de empresas y homologación de cursos de manipulación de alimentos y auditor de APPCC Acofesal Formacion. Presentación del proyecto europeo LEONARDO DA VINCI-Transfer of innovation: EHAQ (European HACCP Auditor Qualification) solicitado por ACOFESAL.
  Inma Miralles. Vicepresidenta de ACOFESAL

• Formación y transferencia de conocimiento. La responsabilidad social de compartir el conocimiento y la experiencia adquirida a través de las actividades de certificación, el desarrollo de la educación a distancia y las alianzas con las universidades.
  Didier Blanch Médico veterinario. Director de ProCert (Suiza)

• Formación de posgrado en Seguridad Alimentaria.
  Dolores Tenorio Sanz. Profesor Titular. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

B Laboratorio

Mesa Redonda: Requisitos de los laboratorios para garantizar la Seguridad Alimentaria

• Verificación de la caducidad de los alimentos. Estudios de vida útil, según Reglamento 2073.
  David Tomás Fornés. Jefe del Laboratorio de Bioensayos. AINIA Centro Tecnológico

• Fraudes en Seguridad Alimentaria, Frontera frente a calidad.
  MAGRAMA - Arbitral de Madrid. Por confirmar

• Requisitos reglamentarios para Análisis de plaguicidas. Comparativas de métodos
  LABORATORIO PRIVADO

• Acreditación y Seguridad Alimentaria
  Juan Ángel García, Jefe de Área de Laboratorios Agroalimentarios de ENAC

C Consultoria-Certificación

Protocolos certificables en Seguridad Alimentaria.

• Unificación de Normas referenciales en Seguridad alimentaria.
  David Brackston. Technical Director - Food schemes. BRC Trading LTD

• Dificultad implantación de Normas IFS: Food Defense.
  Miembro IFS (por confirmar)

• Protocolo de ACOFESAL de homologación de consultores para la Implantación Sistemas de Seguridad Alimentaria.
  Iván Cortázar Muerza. Vicepresidente de ACOFESAL

• Modelo Seguridad Alimentaria GLP certificable para proveedores de leche. Programa de Seguridad Garantizada.
  Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Jefe de Seguridad Alimentaria GRUPO LECHE PASCUAL

Sesión plenaria:

MESA REDONDA"RETOS DE LA INDUSTRIA HACIA UNA ALIMENTACION SALUDABLE"

• Alimentación y Sociedad hoy: Retos y oportunidades para la Industria Agroalimentaria
  Gregorio Varela. Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad CEU San Pablo.

• Gestión de alergias. Guía de aplicación FIAB.
  FIAB (Por confirmar)

• Preocupaciones y necesidades de los consumidores.
  Instituto Nacional de Consumo. (Por confirmar)

• Evolucion de las Estrategias NAOS/PERSEO.
  AESAN (Por confirmar)

• Experiencia en la Industria Alimentaria.
  EMPRESA PRIVADA (por Confirmar)

DIA 21:

Sesiones Monográficas

A Mesa Redonda:  I+D+I en la Industria Alimentaria

• Envases inteligentes. Uso ya aplicaciones.
  Nuria Herranz Solana. Responsable de Sistemas Inteligentes Avanzados. ITENE, Centro Tecnológico.

• Diseño, aplicaciones e innovación de alimentos funcionales.
  Daniel Ramón Vidal. Investigador y CEO/CSO. BIÓPOLIS, S.L.

• Microbiología Predictiva, aporte a la Seguridad alimentaría
  Por confirmar

• Investigacion en microcontaminantes biológicos. Antimicrobianos
  (por confirmar)

B Laboratorio

Mesa Redonda: Novedades Analíticas en Seguridad Alimentaria

• Análisis de Contaminantes Orgánicos Resistentes. Nuevas tecnologías
  Agilent Tecnologies.

• Análisis de Dioxinas. Métodos, Legislación y Aplicaciones.
  Esteban Abad Holgado. CSIC

• Novedades en Microbiología alimentaria
  Javier Carlos De Isusi |Professional Service Asesor Técnico. 3M Dpto. Seguridad Alimentaria

• Comisión de Laboratorios. Guía de Criterios Microbiológicos en alimentos "Aconsejado por ACOFESAL".
  Luis Romero. Comisión Laboratorios ACOFESAL

C Consultoria-Certificación

Mesa Redonda: Valor del autocontrol de las Industrias Alimentarias

• Implantación de sistemas de autocontrol en supermercados.
  Responsable de Marca propia de Cadena de Distribución

• Aplicación del Sistema de Seguridad en industria de la pesca y platos preparados.
  Javier Cañada. Director de Calidad de Angulas Aguinaga.

• Experiencia de la implantación del Sistema de autocontrol-APPCC en sector de hostelería.
  Federacion de empresas (por confirmar)

• Control oficial y auditorías del sistema de autocontrol. Criterios de actuación frente a empresas certificadas, consultores homologados.
  Administracion

Sesión plenaria.

"REQUISITOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMERCIO INTERNACIONAL"

• Exportación de Productos cárnicos: Experiencia en EEUU.
  Tania Martinez. Demos Global Network, SL

• Productos Vegetales: Experiencia en otros países (China, Rusia, etc.).
  Cooperativa Hortofruticola (Por confirmar)

• Puntos de Inspección Fronteriza (PIF). Legislación y ámbito de aplicación
  Administracion (por confirmar)

• Criterios técnicos en Seguridad a Alimentaria del Comercio Internacional. Necesidades presentes y futuras.
  Joan Quilez . Director de Tecnologia. Europastry

INFORMACION GENERAL CONGRESO
Lugar: Facultad de Medicina de la Universidad Complutense, Plaza de Ramón y Cajal Ciudad Universitaria, Madrid
Fecha: 19, 20 y 21 Junio 2013
Organiza: Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria
Web del evento: http://congreso2013.acofesal.org/index/index.asp
Inscripciones: http://congreso2013.acofesal.org
Contacto:

,  Tlfno.91 128 90 07