Nueva edición de cursos de niveles especiales: biocidas muy tóxicos, CMRs y gases

biocidas

Altimir Grup organiza una nueva edición de formación de niveles especiales, que se llevaran a cabo en noviembre-diciembre de 2025. Puedes cursar la formación para el tratamiento con productos muy tóxicos y CMRs, así como la formación para el tratamiento con productos que sean o generen gases. ¡El período de matriculación está abierto!

Materiales en contacto con el agua de consumo: listas positivas y jornada de ECHA

calidad del agua

La Directiva (UE) 2020/2184 sobre agua destinada a consumo humano contempla el establecimiento de listas positivas europeas de materiales orgánicos, metálicos, cementosos, esmaltados y cerámicos, cuya utilización esté autorizada para la fabricación de materiales que entran en contacto con las aguas destinadas al consumo humano. Las listas ya están disponibles en el portal ECHA CHEM de la ECHA, que organiza un taller online sobre cómo funcionan.

Grasa acumulada en cocinas industriales: plagas, gérmenes y peligro de incendio

higiene alimentaria

Grasa en cocinas industriales : al cocinar se generan aerosoles de grasa y vapores con partículas de aceite en suspensión, que en las cocinas industriales pueden acumularse en lugares de difícil acceso y crear problemas a largo plazo. Además de un atrayente para las plagas y una fuente de alimento para bacterias y hongos, la grasa es altamente inflamable y está relacionada con un elevado porcentaje de incendios en cocinas industriales.

Errores comunes en la validación y verificación del APPCC en la restauración colectiva

APPCC

La validación y verificación en el APPCC son dos etapas esenciales para garantizar que el sistema funciona correctamente en la práctica. En la restauración colectiva, donde el volumen de raciones y la vulnerabilidad de las personas consumidoras pueden incrementar el riesgo, la rigurosidad en las etapas de validación y verificación es fundamental. Vamos a ver algunos posibles errores.