Durante más de 50 años, la mayoría de los rodenticidas contenían uno de los anticoagulantes como sustancia activa. Estos anticoagulantes de acción lenta (crónicos) sustituyeron a los cebos de acción rápida (intensos), como la estricnina y el fosfuro de zinc. Su uso derivó en dos técnicas de cebado diseñadas para los cebos anticoagulantes: el cebado por saturación y por pulsos. Actualmente, gracias al lanzamiento de Selontra ®, un nuevo cebo no anticoagulante que contiene la sustancia activa colecalciferol, ha nacido un tercer método de cebado que se utiliza con este producto en concreto: el cebado de acción rápida («speed baiting», en inglés).

El Comité de Biocidas de la ECHA ha emitido nuevos dictámenes sobre diversas solicitudes de autorización de sustancias activas biocidas. El dictámen fue positivo para nueve solicitudes de autorización de la Unión y para el conservante BIT en productos TP6 y TP13. Sin embargo, el insecticida d-aletrina para productos TP18 no obtuvo el visto bueno del Comité por divergencias en los datos entregados y por sus características toxicológicas.

Un diseño higiénico de los equipos de producción de alimentos ahorra tiempo y costes en los procesos de higienización, a la vez que optimiza su eficiencia. Especialmente en la industria cárnica y láctica, en las que los equipos se someten a duros regimenes de limpieza, ¿cómo podemos valorar la idoneidad del diseño de los equipos en relación a la higienización con enjuagues a alta presión?

La monitorización rápida y eficaz de trazas de contaminación química y microbiológica en frutas y hortalizas podria realizarse en un futuro próximo con una nueva tecnología en desarrollo en el proyecto GRACED, financiado por la Unión Europea. La idea se basa en nuevos sensores fotónicos implantados en dispositivos de detección, que permitiran detectar de forma simultánea, rentable y rápida (<30 minutos) múltiples contaminantes de interés para la industria alimentaria, centrándose en particular en las necesidades del sector frutas y hortalizas dentro de toda la cadena alimentaria.

Los niveles especiales de capacitación para realizar tratamientos con biocidas clasificados como muy tóxicos y CMRs o gases tienen el objetivo de garantizar que los técnicos que los aplican poseen unos niveles mínimos de capacitación, que les permita hacerlo de forma segura para la salud y el medio ambiente. ¿Sabes cuáles son los biocidas clasificados como muy tóxicos o CMRs? ¿Sabes en que consisten los niveles especiales de formación para poder utilizarlos?

La cultura de la seguridad alimentaria es parte del camino hacia la excelencia en toda organización alimentaria. Viene a completar el histórico enfoque científico y técnico de control de riesgos con el factor comportamiento humano, más dificil de identificar, cuantificar e influenciar pero igualmente esencial para una gestión eficaz de la seguridad alimentaria. Cuatro aspectos clave impactan en el desarrollo de una cultura positiva de la seguridad alimentaria.