La formación práctica del manipulador de alimentos mejora la seguridad alimentaria

seguridad alimentaria

Un nuevo estudio destaca la importancia de combinar la capacitación teórica y práctica del manipulador de alimentos en el trabajo, para mejorar significativamente las prácticas de seguridad alimentaria y reducir la contaminación microbiana en los restaurantes.

Prevención de Cryptosporidium en piscinas de uso público

criptosporidiosis

De cara a la nueva temporada estival es importante adoptar medidas de prevención frente a la criptosporidiosis en las piscinas de uso público. A partir de la experiencia adquirida en un importante brote en Catalunya ocurrido el pasado verano, la ASPCAT expone medidas de prevención y control de esta infección que se transmite por el agua por via fecal-oral.

Especificación UNE 0083:2024 para la contribución de las organizaciones turísticas a los ODS

sostenibilidad

El turismo es un sector clave en el desarrollo económico pero puede generar impactos negativos en el entorno sociocultural, económico y medioambiental que lo rodea. La competitividad de las organizaciones turísticas depende en gran medida de su capacidad para incluir la sostenibilidad en su estrategia de negocio. Una herramienta para ello puede ser la nueva Especificación UNE 0083:2024.

Biocidas en la UE: nuevos dictámenes de ECHA sobre la aprobación de sustancias activas

biocidas

El Comité de Biocidas de la ECHA ha emitido nuevos dictámenes en los que apoya la aprobación de dos sustancias activas y autorizaciones de la Unión para diversas familias de productos. Sin embargo, el Comité hace hincapié en que está aumentando el número de dictámenes negativos debido a datos incompletos en las solicitudes.

Microbiología de la cadena alimentaria: nueva versión de la UNE-EN ISO 17468

microbiologia alimentaria

En el contexto de la microbiología de la cadena alimentaria, los métodos de referencia normalizados son importantes para obtener resultados consistentes independientemente del laboratorio que los realice. UNE ha publicado la nueva versión de la norma UNE-EN ISO 17468, que establece requisitos técnicos y recomendaciones para el desarrollo o la revisión de métodos de referencia normalizados.