Seguridad alimentaria: prácticas correctas de higiene en el espigado de productos hortofrutícolas

Seguridad alimentaria: prácticas correctas de higiene en el espigado de productos hortofrutícolas

seguridad alimentaria

La seguridad alimentariainfo-icon y el aprovechamiento de los alimentosinfo-icon van de la mano. La ACSAinfo-icon ha publicado una guía de prácticas correctas de higieneinfo-icon parainfo-icon el espigadoinfo-icon en campos de cultivo, una actividad que consiste en la cosecha del producto excedentario, o que no cumple los requisitos estéticos para su venta, para destinarlo única y exclusivamente a la donación. El espigado es una herramienta revalorizada para la prevencióninfo-icon de las pérdidas alimentarias en el sector primario.


 

Seguridad alimentaria y espigado en campos de cultivo

El espigado en campos de cultivo es una actividad actualmente revalorizada, tanto por su aporte a la prevención del desperdicio alimentarioinfo-icon como por su marcado carácter de acción social.

La actividad de cosechar, con el permiso del productor, el producto excedentario, parcialmente no recogido o no apto para comercializar por motivos estéticos, sólo puede llevarse a cabo por entidades debidamente acreditadas, mediante acciones de voluntariado, para destinar los alimentos cosechados exclusivamente a la donación.

Para apoyar a las entidades que realizan la práctica del espigado (EPE) a cumplir con la legislacióninfo-icon vigente en materia de higiene de los alimentos, la Agència Catalana de Seguretat Alimentariainfo-icon (ACSA) ha publicado el documento Guía de prácticas correctas de higiene en el espigado de productosinfo-icon hortofrutícolas.

El ámbito de aplicación de la guía incluye las EPE que realizan tareas de:

  • Recolección, carga, transporte y almacenaje de productos espigados
  • Envasado en la explotación agrícola
  • Registro de la trazabilidadinfo-icon del producto

Se incluyen además recomendaciones para minimizar los riesgos de contaminacióninfo-icon química o microbiológica durante la actividad del espigado:  la carga, el transporte, el almacenaje y el envasado en campo, incluyendo las condiciones higiénicas y sanitarias de las personas que realizan la práctica.

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Guía de prácticas correctas de higiene en el espigado de productos hortofrutícolas, ACSA

 

 

 

 

 

 

 

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Ecotècnic és una empresa especialitzada en el sector mediambiental i agroalimentari, fundada l’any 1990, que neix per donar resposta a la creixent necessitat de preservació i protecció de la salut pública i del medi ambient.