guantes

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¿Qué tipo de guantes utilizar para manipular y servir alimentos listos para el consumo?

seguridad alimentaria

Los alimentosinfo-icon listos para el consumo requieren unas prácticas de higieneinfo-icon especialmente estrictas, ya que una mínima contaminacióninfo-icon microbiológica del producto puede producir infecciones en los consumidores. Aunque la mejor práctica es eliminar la necesidad de tocarlos con las manos, si esto no es posible y se opta por usar guantesinfo-icon ¿cuáles se recomienda utilizar y cómo usarlos?.

Requisitos generales exigibles a los guantes de protección

guantes de proteccion

Los guantesinfo-icon de protección para uso en actividades laborales, por ejemplo en la manipulación de productosinfo-icon químicos, como biocidasinfo-icon, desinfectantesinfo-icon y productos de limpiezainfo-icon, deben cumplir una serie de requisitos en cuanto al diseño, nivel de protección, inocuidad, etc. El INSSTinfo-icon ha publicado la NTP 1177, que proporciona unas pautas o directrices básicas para su correcta selección y uso.

Guantes en establecimientos alimentarios, ¿cómo limpiarlos, desinfectarlos y almacenarlos?

Los guantesinfo-icon en establecimientos alimentarios son ampliamente utilizados para evitar contaminaciones de los alimentosinfo-icon y también para proteger a los operarios frente a cortes, bajas temperaturas o productosinfo-icon químicos de limpiezainfo-icon. Los guantes nunca sustituyen a una correcta higieneinfo-icon de manos y deben utilizarse, almacenarse y, si son reutilizables, limpiarse y desinfectarse de forma apropiada para que su uso sea realmente seguro. 

El uso correcto de los guantes en establecimientos alimentarios

seguridad alimentaria

Manipulando alimentosinfo-icon... ¿guantesinfo-icon si o guantes no? Por regla general, se considera que la manera más eficiente de evitar que nuestras manos sean una fuente de contaminacióninfo-icon de los alimentos es lavarlas bien con aguainfo-icon caliente y jabón, las veces que sea necesario. Pero en el caso de que decidamos utilizarlos, hay que hacer un buen uso para evitar la transmisión de microorganismos.  La ACSAinfo-icon nos lo recuerda, una vez  más.

Nuevas notas técnicas de prevención del INSST sobre guantes de protección

prevencion de riesgos

El Instituto Nacional de Seguridadinfo-icon y Saludinfo-icon en el Trabajo (INSSTinfo-icon) ha publicado dos nuevas Notas Técnicas de Prevencióninfo-icon sobre guantesinfo-icon de protección: la NTP 1.136 Guantes de protección contra productosinfo-icon químicos y la NTP 1.143 Guantes de protección contra microorganismos.

Guantes de uso alimentario: monográfico de la ACSA

seguridad alimentaria

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSAinfo-icon) ha publicado un monográfico sobre el uso de guantesinfo-icon en la manipulación de alimentosinfo-icon. En él se describen las opciones disponibles, cuáles son las más apropiadas según el uso que se les va a dar y aspectos a tener en cuenta para evitar la contaminacióninfo-icon cruzada al manipular alimentos con guantes.