Actualizada la Guia técnica de la UE para estudios de vida útil de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumo
Enviado por editora el Mar, 11/11/2014 - 11:57
La UE ha publicado la tercera versión de la Guía técnica para hacer estudios de vida útil de Listeria monocytogenes en los alimentos listos para consumo, aprobada el pasado mes de junio y que será vigente hasta 2017. Está dirigida a empresas del sector alimentario que elabora estos alimentos y a laboratorios microbiológicos que realizan estudios de vida útil de Listeria monocytogenes de acuerdo al Reglamento (CE) nº. 2073/2005.
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La construcción de una red centralizada para suministrar frio a las empresas ubicadas en el mercado mayorista Mercabarna, donde se encuentra la mayor concentración de frio industrial de España, permitirá reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera, minimizar los riesgos higiénico sanitarios y reducir costes. La idea es aprovechar el frio que se genera durante el proceso de gasificación del gas natural que llega en estado líquido al Puerto de Barcelona.
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Analiza Calidad organiza las IV Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria, que, bajo el lema "Escuchar al consumidor", serviran de lugar de encuentro, discusión y conocimiento para ejercer de vínculo en toda la cadena alimentaria, con el objetivo de mejorar los estándares de Seguridad y Calidad.
Higiene Ambiental Consulting presenta el curso Aplicación de las Normas IFS/BRC para empresas de Control de Plagas, que podrá cursarse on-line a partir del 29 de septiembre. El objetivo es dar a conocer las directrices y requisitos de las Normas IFS/BRC aplicables a las empresas de Control de Plagas y trabajar las herramientas para desarrollar un programa de control de plagas adecuado para la industria alimentaria.
Un estudio de la EFSA investiga la posibilidad de alargar el tiempo entre el sacrificio de animales y la producción de carne picada, sin que aumente el riesgo de crecimiento de bacterias potencialmente nocivas. Los tiempos máximos de almacenamiento de las canales establecidos actualmente por el Reglamento 853/2004 resultan problemáticos para la industria cárnica.
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