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Check-list de CEHAT-ITH, medidas para reducir riesgos higiénico-sanitarios frente a Covid-19 en hoteles

Enviado por editora el Mié, 06/03/2020 - 01:10

CEHAT-ITH han publicado un documento, en forma de check-list, con las pautas concretas para la reducción de riesgos higiénico-sanitarios frente a Covid-19 en hoteles, que engloba las fases 1 y 2 del proceso de desescalada. Se trata de una herramienta práctica, que sirve para cualquier tipo de hotel o establecimiento alojativo, sea grande o pequeño.

Recomendaciones para la ventilación como medida de prevención frente a la Covid-19

Enviado por editora el Lun, 06/01/2020 - 01:04

Dado que la principal via de transmisión del virus SARS-CoV-2 se considera la aérea, la ventilación y climatización de espacios cerrados con concurrencia humana son dos factores importantes a tener en cuenta para la prevención y el control de la COVID-19. El Departament de Salut ha publicado unas recomendaciones con prácticas correctas de ventilación y climatización en establecimientos y locales para reducir el riesgo de infecciones por el coronavirus.

Consejos de la ACSA para prevenir la listeriosis en establecimientos alimentarios

Enviado por editora el Mar, 01/28/2020 - 01:05

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado un díptico con recomendaciones para reducir el riesgo de Listeria monocytogenes en bares, restaurantes, tiendas de alimentación y comedores colectivos. Se pone especial atención a las buenas prácticas de higiene en los procesos de loncheado, troceado y triturado de alimentos, asi como a la limpieza y desinfección de los equipos y las instalaciones.

Diseño higiénico, un requerimiento que coge impulso en la industria alimentaria

Enviado por editora el Mar, 10/22/2019 - 01:06

Una de las mejores armas contra las enfermedades transmitidas por alimentos es aplicar el concepto de diseño higiénico a equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Programas de certificación en seguridad alimentaria, como IFS o BRC, incorporan cada vez más el diseño higiénico como requisito, mientras que la Global Food Safety Initiative (GFSI) trabaja en el desarrollo de directrices prácticas para implantarlo en toda la cadena alimentaria.

La Listeria y la higiene, algunos apuntes desde la experiencia

Enviado por editora el Mar, 08/27/2019 - 01:02

Hoy compartimos con nuestros lectores un interesante artículo publicado en LinkedIn por Jordi Tapias Oller, director técnico en Anticimex España y experto en higiene y salud ambiental, sobre el control y eliminación de Listeria en instalaciones de producción de alimentos. Un tema que, desafortunadamente, es de actualidad debido al actual brote de listeriosis en España que suma ya 195 casos confirmados.

Materiales bio en la industria de los detergentes

Enviado por editora el Mar, 07/23/2019 - 01:02

La sostenibilidad se está convirtiendo en un factor prioritario en gran diversidad de industrias, entre ellas la de los detergentes y productos de mantenimiento utilizados en la limpieza e higiene. El uso de materiales con base bio en los productos finales o en los envases es una práctica que están adoptando un número creciente de empresas de este sector. La Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de Mantenimiento (AISE) explica en que consisten estos materiales.

Etiquetas en lugar de hisopos, ¿el futuro del muestreo microbiológico?

Enviado por editora el Vie, 07/05/2019 - 01:00

La detección de patógenos en equipos y entornos de producción de alimentos es crucial para la seguridad alimentaria. Y para ello, es necesaria la toma de muestras, por ejemplo mediante hisopos. Aunque éste es un método bien establecido y ampliamente utilizado, presenta algunos incovenientes respecto al rendimiento, la estandarización y el uso. En su lugar, científicos austríacos proponen el uso de adhesivos de papel para recolectar patógenos de las superficies.

Nuevo Reglamento técnico-sanitario de piscinas en Andalucía

Enviado por editora el Jue, 07/04/2019 - 01:00

Andalucía ha aprobado su nuevo Reglamento técnico-sanitario de las piscinas, que entrará en vigor en octubre de 2019. Con el Decreto 485/2019, de 4 de junio, por el que se aprueba el Reglamento Técnico-Sanitario de las Piscinas en Andalucía se adapta la norma andaluza a la estatal, respondiendo a cambios, tanto en los hábitos de uso de las instalaciones como en los métodos de tratamiento del agua y en las medidas de seguridad.

Longopac®, soluciones higiénicas y eficientes para la recogida de residuos

Enviado por editora el Vie, 06/28/2019 - 01:00

Lo utilizamos cada dia, en multitud de lugares y, sin embargo, no le prestamos apenas atención. El cubo o contenedor para residuos es una herramienta necesaria para mantener un nivel adecuado de higiene en entornos como la industria alimentaria, la restauración, la asistencia sanitaria o los establecimientos comerciales. Longopac®es una propuesta innovadora, adaptable a diversos usos, que conjuga un alto nivel de higiene y eficiencia con el cuidado medioambiental.

Buenas prácticas de higiene en comercio minorista, ambulante y vending

Enviado por editora el Mar, 06/04/2019 - 01:01

La normativa de seguridad alimentaria europea obliga a las empresas a disponer de un sistema propio de autocontrol, basado en el sistema APPCC, para evitar riesgos sanitarios. Para las muchas microempresas del sector esto comporta dificultades, por lo que la EFSA planteó en el 2017 un enfoque simplificado de análisis de peligros para pequeños establecimientos. El gobierno navarro desarrolla este enfoque en una guía de gran utilidad práctica para el comercio minorista, ambulante y vending.