La donación segura de alimentos minimiza los efectos de la pobreza y contribuye a reducir el desperdicio alimentario. La Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha creado una caja de herramientas para ayudar a los centros de restauración social a participar en la donación y el aprovechamiento de alimentos manteniendo la inocuidad de los mismos.
El tratamiento de fumigación se basa en la aplicación de un biocida en forma de gas. Se realiza en espacios herméticos y permite alcanzar niveles muy altos de eliminación de las plagas objetivo, en todas las fases de su ciclo de vida. En la industria agroalimentaria se utiliza, entre otros, para proteger granos y otros productos almacenados.
La CE ha convocado nuevas subvenciones dirigidas a apoyar iniciativas que reduzcan el desperdicio alimentario, en esta ocasión a nivel de consumidor. El objetivo es ayudar a las partes interesadas, como fabricantes, minoristas, restauración o entidades públicas en llevar a cabo acciones para reducir el desperdicio de alimentos de los consumidores, tanto dentro como fuera del hogar.
La CE ha publicado una propuesta de nuevos objetivos para la reducción de los residuos alimentarios en la UE. La finalidad es acelerar el progreso de la UE hacia la Meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reduciendo la pérdida y el desperdicio alimentario en el procesamiento y la fabricación de alimentos, así como en el comercio minorista y a nivel de los consumidores.
Las micotoxinas T-2 y HT-2 son sustancias químicas producidas por hongos Fusarium spp. que pueden contaminar los cereales, principalmente la avena, aunque también el trigo, el maíz, la cebada o el arroz y sus productos derivados. La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado la norma UNE-EN 16923:2023, en la que se describe un método para la determinación de estas micotoxinas en cereales mediante extracción por SPE y HPLC-MS/MS.
Conseguir sistemas alimentarios sostenibles es una de las principales prioridades para la CE, que está trabajando en una propuesta de Reglamento para integrar la sostenibilidad en todas las políticas relacionadas con los alimentos. En este proceso, se ha publicado una Opinión Científica que presenta recomendaciones para superar las barreras que impiden que los consumidores coman de una manera más saludable y sostenible.
La asociación de la industria europea de alimentos y bebidas FoodDrinkEurope ha desarrollado una completa guía para la gestión de alérgenos, que aporta información sobre los procesos de gestión de riesgos, los procesos y validación de la higiene, el uso de pruebas analíticas y el etiquetado de alérgenos alimentarios de presencia intencionada o no intencionada.
El "Diccionario de Seguridad Alimentaria" elaborado por TERMCAT, el Departament de Salut y la ASPCAT, reúne más de 700 términos relacionados con la seguridad alimentaria, la calidad de los alimentos, los sistemas de control y análisis de riesgo y los peligros alimentarios. Incluye denominaciones catalanas y sus equivalentes en castellano, francés e inglés, así como notas explicativas que proporcionan más información sobre los términos.
El informe 2022 sobre las notificaciones al sistema de alertas alimentarias RASFF y a la red contra el fraude alimentario (FFN) en la UE muestra como principales peligros alimentarios notificados los residuos de pesticidas, los microorganismos patógenos y las micotoxinas. En cuanto al fraude alimentario, la mayor parte de las notificaciones estuvieron relacionadas con la miel y la jalea real, la carne y el pescado.
Llega el verano y con él un mayor apetito de consumir las refrescantes y nutritivas frutas de la temporada. Consumirlas cortadas en pedacitos y envasadas listas para el consumo es una tendencia creciente en los últimos años en establecimientos minoristas, mientras que las grandes piezas de fruta, como melón o sandía, hace años que se venden cortadas por la mitad o a cuartos para facilitar su venta. Vamos a recordar algunos aspectos importantes para que, además de sabrosas, sean también seguras.
