La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) acaba de dar por finalizado un brote de norovirus asociado al consumo de agua embotellada, que ha afectado a más de 4.000 personas. Muy resistentes a los desinfectantes y las condiciones ambientales, estos patógenos altamente infecciosos son responsables de más de 260 millones de casos mundiales anuales de gastroenteritis aguda.
Envifood Meeting Point es el encuentro sectorial y comercial del sector alimentario con la sostenibilidad ambiental. Este evento, organizado por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), tiene por objetivo exponer la actualidad para el sector agroalimentario en materia de medioambiente, así como los aspectos de mejora de eficiencia y sostenibilidad de procesos y recursos. Se celebrará en Madrid el próximo mes de junio.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha editado una guia con recomendaciones para la prevención, el control y la vigilancia de las micotoxinas en las fábricas de harinas y sémolas, de acuerdo a la normativa, la técnica y los conocimientos actuales sobre este tema. Las micotoxinas son sustancias químicas tóxicas producidas por determinados hongos y mohos que pueden afectar a los cultivos y cosechas.
Este curso, organizado por el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, tiene por objetivo proporcionar las herramientas necesarias para desarrollar y gestionar el sistema de autocontroles en empresas medianas y pequeñas del sector alimentario, de forma práctica y teniendo en cuenta los posibles criterios flexibilidad. Se realizará los dias 3 y 17 de mayo en Barcelona.
Las nuevas normativas y los elevados estándares de higiene y seguridad alimentaria aplicables actualmente hacen que adquiera una importancia creciente el diseño higiénico de los equipos e instalaciones que intervienen en los procesos de elaboración de alimentos. Profesionales expertos en este tema daran a conocer aspectos legales, normativos y técnicos del diseño higiénico en la industria alimentaria en una jornada de asistencia gratuita que se celebrará en Vitoria el próximo 4 de mayo.
La figura del manipulador de alimentos, cuya responsabilidad está a veces infravalorada, es clave para garantizar la inocuidad de los alimentos dentro de la cadena alimentaria. Sus hábitos higiénicos de trabajo y el cumplimiento de sus responsabilidades laborales son decisivos para la prevención de la contaminación y la garantía de la inocuidad de los productos alimenticios.
La AECOSAN y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad organizan esta jornada, en la que se presentará el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020. En este documento se describen los controles oficiales que se realizan en España por las distintas autoridades competentes a nivel estatal, autonómico y local, a fin de garantizar el cumplimiento de la legislación a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final.
La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVIHC) organiza esta conferencia, que tratará sobre las bases de la genómica y sus posibles aplicaciones en seguridad alimentaria. El evento tendrá lugar en Barcelona el próximo 21 de abril. La asistencia es gratuita con inscripción previa.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen una causa importante de mortalidad y morbilidad en todo el mundo. Por primera vez, la OMS ha realizado un estudio que aporta las primeras estimaciones mundiales de la incidencia y mortalidad de estas enfermedades, asi como su carga de morbilidad en términos de años de vida ajustados en función de la discapacidad.
La incorporación de agentes biocidas naturales en bioplásticos, hechos a base de gluten de trigo, abre nuevas vias al desarrollo de una industria sostenible del envasado de alimentos. Investigadores de la Universidad de Huelva han desarrollado materiales biodegradables que pueden alargar la vida útil de los alimentos al reducir la proliferación de hongos y bacterias.
