La forma de las hojas de la verdura puede incidir sobre la efectividad de su desinfección
Enviado por editora el Mié, 09/23/2015 - 10:57
La contaminación cruzada en las instalaciones donde se procesan verduras de hoja verde para el mercado, como las espinacas, puede ser origen de infecciones en los consumidores. La efectividad del lavado y desinfección de este tipo de alimentos está sujeta a la forma de la superficie de las hojas, que puede dificultar la eliminación de las bacterias. Un fotocatalizador de dióxido de titanio podría ser una solución.
Esta jornada, organizada por el 
Jornada gratuita dedicada a las opciones disponibles para la prestación de servicios en el terreno de la higiene, la limpieza y calidad ambiental en el interior de los inmuebles, obteniendo los mejores resultados y aplicando rigurosos criterios de seguridad y prevención. El evento está organizado por el CERpIE de la UPC y la Fundación ORP Internacional y tendrá lugar el 7 de octubre en Barcelona.
La asociación de la bacteria Legionella sp. con las amebas presentes en los sistemas de agua potable está directamente relacionada con la efectividad de los tratamientos de desinfección aplicados al agua. La Legionella halla en el interior de estos microorganismos no sólo un espacio para reproducirse sino también protección frente al cloro libre y los tratamientos térmicos.
El lavado de manos con agua y jabón es una de las maneras más efectivas y económicas de prevenir enfermedades gastrointestinales y respiratorias. El próximo 15 de octubre se celebrará el Dia Mundial del Lavado de Manos, que tiene por objetivo lograr que ésta práctica higiénica se convierta en un hábito en escuelas, hogares y comunidades de todo el mundo.
Las bacterias que conviven en los resistentes biofilms cooperan y a la vez compiten entre si por los recursos para sobrevivir. Las células de la periferia del biofilm protegen a las del interior pero, a la vez, consumen la mayor cantidad de nutrientes, privando de alimento a las del interior. Romper el equilibrio en la relación entre las células del interior y de la periferia del biofilm puede ser una nueva estrategia para eliminarlo.
El Comité de Biocidas de la 
Las bacterias abundan en la naturaleza y también, generalmente en armonia, en nuestros cuerpos. Una muestra de este hecho invisible a simple vista circula hace unos dias por internet: unas fantásticas fotos de una placa de Petri con un cultivo de bacterias obtenido a partir de la huella de la mano de un niño.
