Productos y equipos

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Ornithonyssus bacoti: el ácaro de las ratas que causa dermatitis en humanos

Enviado por editora el Jue, 01/08/2026 - 01:09
control plagas

El ácaro de las ratas Ornithonyssus bacoti, también conocido com ácaro tropical de la rata, es un ectoparásito hematófago obligado que afecta principalmente a múridos comensales, como la rata común (R. norvegicus) y la rata negra (R. rattus). Aunque se ha asociado a casos de dermatitis, existe poca información sobre su presencia en España. Carlos Pradera nos comparte dos nuevos registros de O. bacoti en Valencia y Barcelona. 

Nueva Guia europea para estudios de vida útil en relación a Listeria monocytogenes

Enviado por editora el Mié, 01/07/2026 - 10:18

La Comisión Europea ha publicado una nueva guía para la realización de estudios de vida útil en alimentos listos para el consumo (RTE) en relación con Listeria monocytogenes. El documento incluye información para cumplir con los nuevos criterios microbiológicos para Listeria monocytogenes en alimentos RTE que pueden favorecer el desarrollo de la bacteria, que entraran en vigor en julio de 2026.

Informe del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2024

Enviado por editora el Lun, 01/05/2026 - 01:04
seguridad alimentaria

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado el informe anual 2024 del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2025. Este documento presenta los datos de los controles realizados y los resultados obtenidos en la ejecución del PNCOCA en establecimientos alimentarios y alimentos en el año 2024.

Empleo del etiquetado precautorio de alérgenos: nuevo documento de AESAN

Enviado por editora el Mié, 12/31/2025 - 01:08
alergenos

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un documento en el que se especifica un procedimiento no obligatorio para orientar a los operadores alimentarios sobre cuándo está justificado utilizar el Etiquetado Precautorio de Alérgenos (EPA) en alimentos envasados y cómo evaluar el riesgo de forma objetiva.

La ECHA no aprueba el biocida BCDMH para la desinfección del agua de piscinas

Enviado por editora el Lun, 12/29/2025 - 01:07
biocidas

El Comité de Biocidas de la ECHA ha emitido un dictamen negativo para la autorización de la sustancia activa biocida BCDMH (bromocloro-5,5-dimetilimidazolidina-2,4-diona) en productos biocidas TP2, que incluye su uso para la desinfección del agua de piscinas publicas y privadas. La sustancia tampoco ha recibido el apoyo de ECHA para productos conservantes TP11 y TP12, debido a falta de datos sobre su posible mutagenicidad. 

Cultura de seguridad alimentaria: nueva guia de la FSAI

Enviado por editora el Lun, 12/22/2025 - 01:07
seguridad alimentaria

La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) ha elaborado una excelente nota orientativa sobre la cultura de seguridad alimentaria. El documento está diseñado para orientar sobre el uso de la cultura de la seguridad alimentaria en las empresas alimentarias y para ayudar a los organismos oficiales a incorporar este principio básico de higiene en los controles oficiales.

Productos químicos para el tratamiento del agua de consumo: nuevas normas UNE

Enviado por editora el Vie, 12/19/2025 - 01:07

La Asociación Española de Normalización (UNE) ha publicado nuevas normas UNE relacionadas con los productos químicos para el tratamiento del agua destinada al consumo humano. Se trata de las uevas versiones oficiales en español de dos Normas Europeas: la EN 901:2024 sobre el hipoclorito de sodio y la EN 1302:2024: sobre coagulantes con base de aluminio. 

Control de chinches de la cama en oficinas

Enviado por editora el Jue, 12/18/2025 - 01:00

La presencia de chinches en oficinas es mucho menos común que en hoteles y alojamientos turísticos, debido a la alta rotación de personas con equipajes y a la disponibilidad de alimento para estos insectos durante la pernoctación. Sólo en situaciones excepcionales las chinches pueden llegar a reproducirse en las oficinas pero ¿cómo proceder si se las detecta en este entorno no habitual?

Importancia de la calibración de balanzas en la restauración colectiva

Enviado por editora el Mié, 12/17/2025 - 01:08
calidad alimentaria

La calibración de balanzas y sistemas de pesaje es una práctica operativa importante en la restauración colectiva para garantizar procesos controlados. Por ejemplo, el control de raciones y dietas, la estandarización de recetas a gran escala, la seguridad alimentaria de colectivos vulnerables y el cumplimiento del APPCC.