La sexta edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria Kausal 2016 tendrá lugar el próximo mes de mayo en Vitoria-Gasteiz. El evento contará con la participación de los mayores expertos internacionales en Seguridad Alimentaria, para compartir experiencias, conocimientos y soluciones para los nuevos retos, presentes y futuros, del sector.

Kausal 2016: VI Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria

El Departamento de Salud del Gobierno Vasco organiza esta sexta edición de este Congreso sobre seguridad alimentaria y alimentación saludable y sostenible, que se celebrará los dias 25, 26 y 27 de mayo de 2016.

Kausal 2016 se centrará en los nuevos retos, presentes y futuros, de la seguridad alimentaria, incidiendo de manera especial en la transparencia, la transmisión de información veraz a los consumidores, la comunicación de los riesgos a la ciudadanía y su posible participación para evitar o minimizar los mismos.

PROGRAMA

Miércoles 25 de Mayo

• Conferencia Inaugural: Comunicación Riesgos Alimentarios.
• Mesa Redonda 1: Comunicación sobre Seguridad Alimentaria.
  Calidad de información sobre seguridad alimentaria. Fuentes de información sobre seguridad alimentaria.
  La seguridad alimentaria en los medios de comunicación.
  Experiencia en comunicación de riesgos a la población.
  Estrategia de comunicación en Seguridad Alimentaria.

Jueves 26 de Mayo

• Mesa Redonda 2: Transparencia en relación con la seguridad alimentaria.
  Transparencia de resultados de inspección. Programa “Food Hygiene Ratings” de la FSA.
  Transparencia de resultados de inspección. Plan del País Vasco.
  Información veraz al consumidor.
  Compromiso de la empresa alimentaria con la transparencia.

• Mesa Redonda 3: Alérgenos.
  Ejemplos de gestión de alérgenos.
  Comunicación sobre alérgenos al consumidor.
  ¿Por qué el aumento de alergias?
  ¿Hay umbrales seguros en cuanto al contenido de alérgenos?

• Mesa Redonda 4: Riesgos alimentarios infravalorados.
  Virus.
  Campylobacter.
  Riesgos emergentes microbiológicos, asociados a la producción primaria vegetal.

• Mesa Redonda 5: ¿Hacia la privatización del control oficial de alimentos?
  Experiencias de privatización de los servicios: Certificación para exportación de aspectos relacionados con la Sanidad Animal (RD 993/2014).
  ¿Por qué la apuesta por unos servicios de control oficial públicos?
  Punto de vista de la industria: ¿control oficial público o privado?
  La implantación de nuevos modelos privatizados de control oficial: Riesgos/Ventajas de esta figura.

• Mesa Redonda 6: Canales cortos de comercialización de alimentos.
  Evaluación de riesgos en producción primaria.
  Canales cortos de comercialización. Pequeños productores.
  Experiencias en diferentes países.
  Punto de vista de Administración. Prevención de riesgos.

• Mesa Redonda 7: Materiales de envasado.
  Nuevos materiales antibacterianos.
  Envases inteligentes. Información al consumidor.
  HACCP en envases.
  Riesgos de los envases. Disruptores Endocrinos.

Viernes 27 de Mayo

• Comunicaciones orales.

• Mesa Redonda 8: Nutrición. Alimentación Saludable.
  Enfermedades de la nutrición. Perspectivas en nutrigenómica.
  Programa de promoción de consumo de fruta y verdura en Vitoria.
  Comida en comedores escolares. Creación de hábitos alimenticios saludables.
  Fundación Barca. Programa de fomento de la alimentación saludable.

• Mesa Redonda 9: Smart Solutions.
  Transparencia.
  Uso de la secuenciación genómica masiva en la seguridad alimentaria.
  Técnicas rápidas microbiológicas.
  Novedades en tecnología alimentaria.
  Novedades en seguridad alimentaria.
   
• Entrega de premios a mejor comunicación oral y póstser.
• Conferencia de clausura: Alimentación Saludable.

Información general

Lugar: Palacio de Congresos y Exposiciones Europa, Avenida de Gasteiz, 85 Vitoria-Gasteiz
Fecha: 25/26/27 de mayo de 2016
Web del evento: http://www.kausal.eus