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BOLETIN 272 / FEBRERO 2019 |
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SafeFrying, una app para ayudar a reducir la formación de acrilamida en las patatas fritas
La formación de acrilamida en los procesos de fritura de las patatas puede reducirse con unas buenas prácticas. Una app desarrollada en el ICTAN - CSIC ayuda a los usuarios, tanto en el hábito doméstico como de restauración, a comprobar si la fritura ha sido adecuada, añadiendo además consejos para la mejora en caso necesario. La aplicación tiene un carácter educativo y no pretende establecer niveles de seguridad alimentaria.Ver más
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Los microplásticos, un nuevo contaminante de la cadena alimentaria
La contaminación de la cadena alimentaria con microplásticos ha despertado recientemente un gran interés entre consumidores y científicos. Aunque la información disponible actualmente sobre los potenciales efectos adversos de los microplásticos en la salud humana es escasa y no existen por el momento requisitos regulatorios para controlar este tipo de contaminación, hay indicios de una necesidad urgente de cambiar esta situación.Ver más
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La celulosa bacteriana como base para nuevas membranas de filtración del agua
La filtración del agua a través de membranas es uno de los principales procesos empleados en su potabilización. Uno de los mayores problemas de este método es la persistente acumulación de peliculas biológicas, que disminuyen el flujo del agua y aumentan los costes operativos. Un nuevo tipo de membrana, fabricada con celulosa bacteriana y óxido de grafeno reducido incorporado, podría ser una solución alternativa a este problema.Ver más
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Los huevos se mantienen como la principal causa conocida de los brotes de salmonelosis en la UE
La Salmonella no es la bacteria que más casos de toxiinfecciones alimentarias provoca en la UE, Campilobacter la supera con creces, sin embargo se mantiene, desde hace muchos años, como la bacteria de transmisión alimentaria que más brotes alimentarios con origen conocido provoca entre la población europea. La mayor parte de estos brotes están relacionados con el consumo de huevos y ovoproductos.Ver más
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 IX Congreso Internacional de la Asociación Europea de Control de Mosquitos (EMCA)
La Asociación Europea de Control de Mosquitos (EMCA) organiza su IX Congreso Internacional, que lleva por título "Control de mosquitos sin fronteras" en vista de la creciente influencia de la globalización en las especies de mosquitos en Europa y de las consecuencias que esta situación tiene, tanto para la salud pública como para los métodos de control de estos insectos.Ver más
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 La detección de la Legionella: un mercado en crecimiento
De igual forma que el número de casos notificados de legionelosis en Europa/EEUU van en aumento y el nivel de conciencia sobre su control preventivo es mayor, existe también una creciente demanda de tecnologias que permitan una detección rápida y precisa de la bacteria Legionella, tanto en instalaciones de agua como en contextos de atención médica. En los próximos años se preve un crecimiento de este sector, especialmente en el análisis de muestras de agua.Ver más
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 El XV Congreso de Salud Ambiental incluirá el taller "Vectores: amenazas, consecuencias y soluciones"
El próximo mes de mayo se celebrará en Valencia el XV Congreso de Salud Ambiental, organizado por la Sociedad Española de Sanidad Ambiental (SESA), en el que se realizará un taller específico dedicado a vectores, como mosquitos, flebótomos, garrapatas o moscas. Profesionales del sector expondran las amenazas y soluciones frente al problema sanitario que representan los vectores.Ver más
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Propuestas de futuro para el control del mosquito tigre
La expansiva presencia de Aedes albopictus en la geografia española y la amenaza que implica su capacidad vectorial, además de sus molestas picaduras, son un reto para el control de plagas. No existe una varita mágica para acabar con el mosquito tigre, sin embargo, dentro de un enfoque integrado, son diversas las herramientas actuales y las propuestas futuras para controlarlo. Asi lo explica el entomólogo Mikel Bengoa en la revista PCN.Ver más
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Actualizado el Manual Técnico de la ASPCAT para el control de Legionella en instalaciones de bajo riesgo
La Agència de Salut Pública de Catalunya ha publicado la segunda versión del manual técnico "Instalaciones de bajo riesgo de proliferación y dispersión de Legionella: análisis de circuitos y herramientas de control", que tiene por objetivo facilitar las inspecciones y ayudar a mejorar el estado higieniecosanitario de estas instalaciones, consideradas en los últimos años como el principal origen de brotes comunitarios de legionelosis.Ver más
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La UE estudia el control de Salmonella y E. coli en explotaciones avícolas mediante bacteriófagos
La colibacilosis aviar, producida por la bacteria E.coli, y la salmonelosis estan entre las principales infecciones bacterianas que afectan al sector avícola, con un fuerte impacto económico y en la seguridad alimentaria. El proyecto europeo PhagoVet responde a la necesidad del mercado de una solución segura y eficiente para controlar estas infecciones, minimizando el uso de los antibióticos. La propuesta se basa en el uso de bacteriófagos.Ver más
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