La semana pasada Andalucía y Ceuta han sido escenario de una alerta relacionada con la seguridad alimentaria al detectarse la presencia de salmonella en algunas partidas de huevos que habían llegado a las líneas de consumo.
El origen del problema fueron los huevos de la marca Huevos Roldán, que comercializa la empresa José Roldán Morillo SL.
Esta empresa tiene su sede en la provincia de Sevilla. A raíz de la detección, la AESAN ordenó la retirada de las partidas afectadas de los comercios y de este modo la situación quedó totalmente normalizada. En total se retiraron 3500 docenas de huevos (unas 42.000 unidades).
En relación a este tema, recordamos a nuestros lectores que hace pocas semanas publicamos un resumen del documento Seguridad alimentaria en huevos y ovoproductos, publicado por la AESAN. Estas eran algunas de las posibles causas que podrían tener relación con este caso:
- Temperatura de conservación inadecuada
- Manipulación incorrecta
- Manipulador infectado
- Limpieza insuficiente
- Contaminación cruzada
Leer el resumen completo: Seguridad alimentaria en huevos y ovoproductos
