El Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012, que contará la participación de más de 25 ponentes de destacadas empresas, organismos, universidades e instituciones europeas de la industria alimentaria y equipos, tratará aspectos claves de los materiales y el diseño para conseguir la inocuidad de los alimentos en la industria alimentaria.
El Congreso Mundial EHEDG 2012 abordará las principales preocupaciones del sector alimentario en materia de diseño higiénico
Cómo diseñar una planta de producción de forma higiénica pero que al mismo tiempo sea operativa o qué materiales y diseños son los adecuados para que las operaciones de limpieza y desinfección de las instalaciones y los equipos se realicen con la mayor eficiencia, garantizando la inocuidad de los alimentos, son algunos de los aspectos que más preocupan a la industria alimentaria.
Estas y otras cuestiones se abordarán con detalle en las 25 ponencias que integran el programa del Congreso Mundial EHEDG sobre Ingeniería y Diseño Higiénicos 2012 que se celebrará en Valencia los próximos 7 y 8 de noviembre.
Evento mundial
Se trata de un Congreso internacional promovido por la organización europea EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), referente mundial en esta materia y que en esta edición está co-organizado por ainia centro tecnológico coincidiendo con su 25º aniversario.
Más de 120 personas, con un 60% de presencia internacional, han confirmado ya su asistencia a la cita mundial con el diseño higiénico. Entre los países de procedencia de los asistentes se encuentra representada la Unión Europea prácticamente en su globalidad. También habrá presencia de empresas de Estados Unidos, Japón, Tailandia, China, Macedonia, etc.
 Planta piloto de ozono de ainia centro tecnologico |
25 ponentes de empresas líderes del sector
El marcado carácter internacional del evento también se observa en el completo programa previsto para estos días. Más de 25 ponentes de las principales empresas, organismos, universidades e instituciones de Europa en el ámbito de la industria alimentaria participarán en el acto. Entre ellos: Nestlé, Unilever, Leche Pascual, Kraft, University of Birmingham, University of Applied Sciences (CH), Campden BRI, ANSES, Nickel Institute, Trelleborg, Encoma, GEA, Givaudan, Ulma, Elopak, Interroll, Timperley Consulting, INRA, Alfa Laval, Diversey o Fraunhofer AVV.
Las ponencias están divididas en cinco sesiones temáticas y abordarán aspectos como las nuevas soluciones para plantas de procesado; avances en el diseño de equipos y componentes; características de los materiales en contacto con alimentos; el diseño de salas limpias; las últimas tecnologías de limpieza y desinfección, etc.
Actividades paralelas
El congreso ofrece, además, diversas actividades paralelas como el área de exhibición de empresas, el 1:1 business meetings (reuniones de negocios bilaterales organizadas), convocatoria de premio a los mejores estudios académicos en la materia o la presentación de pósters científico-técnicos.
Diseño higiénico: reducción de costes y garantía de seguridad alimentaria
El diseño higiénico contribuye a la minimización del riesgo de contaminación del producto al tiempo que permite una reducción en los costes de operación, limpieza y mantenimiento. Por este motivo, considerar la variable higiénica en el diseño, construcción, instalación y uso de estos equipos e instalaciones es una de las mejores estrategias preventivas con las que puede contar la industria alimentaria para, no sólo garantizar la inocuidad de los productos que se ponen en el mercado, sino para generar ahorros derivados de menores costes de mantenimiento y limpieza.
En la medida en que estos equipos sean más higiénicos, acumularán menor cantidad de residuos y serán más fácilmente limpiables y esterilizables. No hay que olvidar que las operaciones de limpieza y desinfección tienen una gran repercusión en términos económicos y medioambientales en las empresas del sector. La industria se plantea hacer frente a este reto sin renunciar a la operatividad de los procesos productivos de la planta.
Durantes estos días se abordarán aspectos relacionados con el diseño de salas limpias, soluciones novedosas para plantas de procesado, avances en el diseño de equipos, materiales en contacto con alimentos, certificación de equipos o las últimas tecnologías de limpieza y desinfección, así como qué criterios usar para la elección de equipos e instalaciones, la influencia de la limpieza y desinfección en la calidad y seguridad alimentaria.
Encuentro de necesidades y soluciones
Este Congreso se convierte en punto de encuentro internacional entre empresas fabricantes de equipos y maquinaria, y empresas usuarias de la industria alimentaria, donde se plantearán las necesidades que demandan las empresas y se mostrarán las nuevas soluciones que aporta el mercado en materia de seguridad alimentaria y su relación con el diseño higiénico.
Sobre EHEDG
EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) es un consorcio de fabricantes de equipos, industrias alimentarias, institutos de investigación y autoridades públicas, fundado en 1989 con el objeto de promover la higiene durante el procesado y envasado de alimentos.
Sobre ainia centro tecnológico
ainia tiene como misión aportar valor a la empresa, liderando la innovación y el desarrollo tecnológico de forma responsable y comprometida. Pertenece a REDIT (Red de Institutos Tecnológicos de la Comunidad Valenciana), Fedit (Federación de Centros Tecnológicos de España) y EFI (European Food Institute), así como a numerosos organismos y entidades nacionales e internacionales.
Información general
Lugar: Cámara de Comercio, Parque Tecnológico de Valencia
Fecha: 7 y 8 de noviembre 2012
Contacto:
Mrs Marien Clemente
Email:
Tfno.: 963 356 324
Web del evento y Programa: www.ehedg-congress.org
