La Asociación Española de Fitoterapia y Nutrición Responsable (AFINUR) ha publicado la Guía de prácticas correctas de higiene para establecimientos elaboradores y comercializadores de complementos alimenticios, que recoge las medidas (prerrequisitos y puntos de control crítico) que determinan y aseguran la calidad y seguridad alimentarias en la elaboración y comercialización de estos productos.
Guía de prácticas correctas de higiene para establecimientos elaboradores y comercializadores de complementos alimenticios
Esta guía elaborada por la Asociación Española de Fitoterapia y Nutrición Responsable (AFINUR) ha sido reconocida oficialmente por las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria de Cataluña.
El documento ha sido elaborado para atender las necesidades de un sector que incluye muchos modelos de empresa con diferentes procesos productivos, y que, aunque comercialice en forma dosificada formas concentradas de nutrientes y otras sustancias, está regulado por el marco legislativo alimentario.
La Guía expone, de manera clara y simplificada, cuáles son las medidas (prerrequisitos y puntos de control crítico) que determinan y aseguran la calidad y seguridad alimentarias de los productos que los establecimientos elaboradores y comercializadores de complementos alimenticios ponen en el mercado.
Se trata de un documento comprensible y de consulta ágil, que muestra los puntos esenciales donde las empresas deben tener cuidado higiénicamente para asegurar que la fabricación/comercialización de sus productos cumple la normativa vigente y ofrece la máxima seguridad alimentaria.
El uso de esta Guía supone que las empresas elaboradoras/comercializadoras:
- Garantizan la seguridad de los productos que ponen en el mercado.
- Establecen cuáles son los prerrequisitos y los puntos de control crítico que hay que implementar.
- Hacen más efectivos los recursos y disminuyen gastos porque evitan producciones inseguras o gestiones inadecuadas.
- Actúan de forma rápida y segura ante problemas relacionados con la seguridad alimentaria como las alertas alimentarias.
- Incrementan la confianza de sus clientes y consumidores.
Acogerse a esta Guía tiene carácter voluntario, por lo que en caso de no desear usarla, las empresas del sector deben elaborar un documento similar que incluya toda la normativa vigente para asegurar el autocontrol de sus establecimientos.
Teniendo en cuenta que el presente documento dispone del reconocimiento oficial, su contenido se convierte en la referencia para las personas responsables de los controles oficiales.
Fuente: AFINUR
