La Agència de Salut Pública de Catalunya ha editado la Guia para la venta de proximidad de los productos agroalimentarios, que tiene por objetivo servir de herramienta de aplicación de la normativa higienico-sanitaria a los productores agrarios que se dedican a la venta de proximidad.
Guia para la venta de proximidad de los productos agroalimentarios
Este documento, que surge a raiz de la publicación en Catalunya del Decreto 24/2013, sobre la acreditación de la venta de proximidad de productos agroalimentarios, se incluye dentro del grupo de Guias Prácticas Correctas de Higiene reconocidas oficialmente por las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria de Catalunya.
El sistema de venta de proximidad: la venta directa (sin intervención de ningún intermediario) y la venta en circuito corto (como máximo con un intermediario), se está posicionando como herramienta útil para mejorar la viabilidad económica de los agricultores y ganaderos, incrementando el desarrollo socioeconómico de las zonas rurales en Catalunya.
La creación de la acreditación de Venta de Proximidad, regulada por el Decreto 24/2013, y también la edición de esta guía son iniciativas para potenciar este tipo de venta con el apoyo de las administraciones.
La guía, de aplicación voluntaria, hace referencia a los requisitos de higiene y autocontrol que es necesario seguir para realizar la venta de alimentos con garantia de salud para el consumidor final.
La guia se estructura en 4 bloques temáticos:
- Aspectos que deben cumplir las personas que deseen realizar la venta de proximidad de la producción propia (productos primarios) y/o de elaboración propia (productos manipulados y transformados) ya sea en venta directa o bien en circuito corto.
- El autocontrol para asegurar la inocuidad de los alimentos, incluye los pre-requisitos, las buenas prácticas de higiene, los peligros y los puntos de control crítico.
- Las cuestiones vinculadas al etiquetado
- Recomendaciones a tener en cuenta en este sistema de venta e informaciones de utilidad práctica
Guia per a la venda de proximitat dels productes agroalimentaris
