Curso de introducción a los autocontroles para establecimientos alimentarios pequeños y medianos
Enviado por editora el Mié, 04/13/2016 - 09:35
Este curso, organizado por el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, tiene por objetivo proporcionar las herramientas necesarias para desarrollar y gestionar el sistema de autocontroles en empresas medianas y pequeñas del sector alimentario, de forma práctica y teniendo en cuenta los posibles criterios flexibilidad. Se realizará los dias 3 y 17 de mayo en Barcelona.
En aplicación del Reglamento 528/2012 sobre uso y comercialización de biocidas, la CE está elaborando una guia con las directrices, a nivel de la UE, para evaluar los riesgos para la salud y el medioambiente derivados de los subproductos de la desinfección del agua con productos biocidas. Esta evaluación del riesgo, centrada especialmente en los biocidas halogenados de TP2, TP11 y TP12, formaría parte de los procesos de autorización de estos productos.
La figura del manipulador de alimentos, cuya responsabilidad está a veces infravalorada, es clave para garantizar la inocuidad de los alimentos dentro de la cadena alimentaria. Sus hábitos higiénicos de trabajo y el cumplimiento de sus responsabilidades laborales son decisivos para la prevención de la contaminación y la garantía de la inocuidad de los productos alimenticios.
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