campylobacter

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Innovador sistema para eliminar Campylobacter en mataderos avícolas mediante hielo líquido

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Campylobacterinfo-icon spp. es uno de los patógenos transmitidos por alimentosinfo-icon más relevantes en la UE, siendo el consumo de carne de avesinfo-icon de corral contaminadas el principal origen de las infecciones humanas. De Islandia llega una propuesta innovadora para reducir las bacteriasinfo-icon presentes en las canales de las aves, mediante un enfriamiento rápido a base de hielo líquido.

Zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos en la UE, la notificación cayó notablemente en el 2020

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Las zoonosisinfo-icon y brotes transmitidos por los alimentosinfo-icon en la UE experimentaron una notable caida en las cifras de notificación durante el 2020, del 7% al 53% según enfermedad. Un hecho que los expertos atribuyen al impacto de la pandemia de Covid-19info-icon. El informe EU One Healthinfo-icon 2020 muestra a la campilobacteriosis, seguida de la salmonelosisinfo-icon, como responsables del mayor número de casos, mientras que la listeriosisinfo-icon y las infecciones por el virusinfo-icon del Nilo Occidental tuvieron las tasas más altas de letalidad y hospitalización.

Seguridad alimentaria en las cocinas europeas, las prácticas de higiene son muy diversas

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Las campañas de seguridad alimentariainfo-icon dirigidas a cambiar prácticas de higieneinfo-icon poco seguras entre la población no siempre tienen éxito. En Europa, el 40% de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentosinfo-icon suceden en los hogares. Un estudio realizado en cocinas de seis países europeos analiza posibles relaciones entre las prácticas de los consumidores y la prevalencia de Campylobacterinfo-icon, Salmonellainfo-icon y norovirusinfo-icon.

Campylobacter en la carne de cerdo ¿un riesgo a incluir en los controles oficiales?

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Campylobacterinfo-icon es la causa más común de infecciones gastrointestinales notificadas en la UE, que principalmente están asociadas al consumo de carne de avesinfo-icon de corral. Sin embargo, un estudio realizado en la Comunidad Valenciana muestra una alta prevalencia de la bacteriainfo-icon en manadas de cerdos, antes y después del proceso de sacrificio. Las cepas aisladas presentaron, además, porcentajes altos de resistencia a los antibióticos.

Zoonosis en la UE: Informe One Health 2019

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Las zoonosisinfo-icon más notificadas en la UE  durante 2019 fueron, con diferencia, la campilobacteriosis y la salmonelosisinfo-icon, mientras que las más graves fueron la listeriosisinfo-icon y la fiebre del Nilo Occidental.. El informe UE One Healthinfo-icon Zoonoses Report 2019, publicado por ECDC y EFSAinfo-icon, recoge las tendencias de las principales zoonosis y de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentosinfo-icon en 36 paises europeos.

Campylobacter, el intercambio de material genético entre cepas incrementa su resistencia a los antibióticos.

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Campylobacterinfo-icon spp., primera causa de gastroenteritis bacteriana en el mundo, forma parte de la microbiota natural del tracto gastrointestinal de las avesinfo-icon de corral. Esta bacteriainfo-icon es persistente durante el proceso desde la granja hasta la cocina, y un nuevo estudio constata que dos de las cepas más comunes que producen campilobacteriosis en humanos intercambian material genético, lo que puede hacerlas más infecciosas y resistentes a los antimicrobianos.

La EFSA revisa las opciones de control de Campylobacter en granjas avícolas

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Campylobacterinfo-icon spp. es, desde 2005, el patógeno transmitido por alimentosinfo-icon con mayor número de casos notificados en la UE, un elevado porcentaje de los cuales están asociados al consumo de carne de pollo. La EFSAinfo-icon ha revisado las opciones de controlinfo-icon de esta bacteriainfo-icon en la producción primaria, intentando cuantificar su eficiencia en la reducción de casos de campilobacteriosis humana.

Salmonella y Campylobacter incrementan su resistencia a los antibióticos

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En la UE, las infecciones con bacteriasinfo-icon transmitidas por los alimentosinfo-icon, como Salmonellainfo-icon y Campylobacterinfo-icon, se vuelven más difíciles de tratar debido a su creciente resistencia a los antibióticos utilizados habitualmente para combatirlas. Esta es una de las conclusiones del último informe de ECDC y EFSAinfo-icon sobre la resistencia a los antimicrobianos en las zoonosisinfo-icon.

Campylobacter en pollos, cumplimiento del límite microbiológico en España

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La campilobacteriosis humana es desde hace años la enfermedad gastrointestinal zoonótica con mayor número de casos registrados dentro de la UE. Según un estudio realizado en Valencia, aunque la mayoría de los pollos de engorde están contaminados por la bacteriainfo-icon, la prevalencia de aquellos que exceden el límite de 1000 ufc / g, establecido por la CE, no es tan alta como se pensaba.

Informe de EFSA/ECDC sobre zoonosis en la UE en 2018

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El último informe anual de EFSAinfo-icon sobre zoonosisinfo-icon en la UE muestra que la Salmonellainfo-icon siguió siendo la causa más común de brotes de origen alimentario en 2018 y Campylobacterinfo-icon el principal causante de casos de toxiinfecciones alimentarias. Entre las zoonosis emergentes destacó el año pasado el elevado número de infecciones por el Virusinfo-icon del Nilo Occidental y del informe destaca también el incremento de infecciones por E. coli productora de toxina Shiga (STEC).