Nueva cualificación profesional en salud ambiental y seguridad alimentaria
Enviado por editora el Mar, 02/22/2011 - 23:06
El RD 140/2011, de 4 de febrero, establece una nueva cualificación profesional dentro de la Salud ambiental y Seguridad alimentaria que capacita para identificar, caracterizar, vigilar y controlar distintos factores de riesgo ambiental y alimentario, como aquellos asociados al agua de abastecimiento, a las aguas de baño, a los vectores de interés en salud pública o a la producción de alimentos.
Los cuchillos dedicados al procesamiento de la carne deben ser cuidadosamente limpiados y desinfectados varias veces durante la jornada laboral, con el fin de prevenir la contaminación cruzada de posibles microorganismos patógenos. Un nuevo equipo, basado en transferencia de calor, garantiza una higienización eficaz, reduce el tiempo de proceso y minimiza el consumo energético.
Clostridium difficile, uno de los principales patógenos asociados a infecciones nosocomiales, presenta una fuerte resistencia a los tratamientos de desinfección en instalaciones sanitarias. Un estudio realizado en Reino Unido muestra que los desinfectantes con ingredientes activos oxidantes, como el peróxido de hidrógeno, son muy eficaces frente a esta bacteria.
El sistema de Ionización Catalítica Radiante (RCI ) está basado en las propiedades de oxidación e ionización de la luz, combinándolas con reacciones fotocatalíticas de metales nobles especificamente determinados y permite eliminar hasta el 99% de moho, hongos, bacterias, virus y otros contaminantes en ambientes interiores y superficies.
El Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA) de la Universitat Politècnica de Catalunya, organiza la Jornada "Sistemas avanzados de higienización" en la que se presentaran las últimas novedades y tendencias en materia de higiene industrial y calidad ambiental aplicadas a los sectores hospitalario, agroalimentario, inmuebles e industria en general.
Un estudio realizado en la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) concluye que el uso de CO2 en lugar de ácido clorhídrico para mantener la higiene en el agua de las piscinas sería igual de eficaz y, entre otras importante ventajas, reduciría la formación de subproductos tóxicos como cloraminas y trihalometanos.
La exposición a subproductos de desinfección (DBPs), al nadar en piscinas cubiertas que han sido tratadas con cloro, puede producir mutaciones genéticas y alteraciones respiratorias, según un estudio publicado en la revista 'Environmental Health Perspectives'.
Un nuevo filtro para agua, basado en un tejido de algodón revestido con nanotubos y nanocables de plata de gran conductividad, realiza el proceso de purificación con un bajo costo y con gran rapidez. El nuevo desarrollo elimina los patógenos mediante un campo eléctrico creado en el tejido.
El dióxido de carbono (CO2) a presión podría convertirse en alternativa a los tratamientos térmicos convencionales para alimentos líquidos, como huevos o zumos, para eliminar microorganismos nocivos, alargar la vida útil del producto y debido a las bajas temperaturas empleadas, mantener su valor nutritivo.
Los filtros utilizados en sistemas de respiración durante la anestesia o cuidados intensivos podrían no ser eficientes contra patógenos como Candida albicans o Staphilococcus en el caso de que se mojen. Un estudio publicado en la revista Anaesthesia muestra los resultados de pruebas realizadas con seis filtros commúnmente utilizados.
