Tecnología de cavitación hidrodinámica para eliminar patógenos en la industria avícola
Enviado por editora el Jue, 03/31/2011 - 11:40
La cavitación hidrodinámica, proceso físico que consiste en la formación de microburbujas de vapor producidas de forma mecánica en un medio líquido debido a variaciones en la presión, actúa como higienizante y elimina la posible carga microbiológica del fluido sobre el que se aplica. Un innovador proyecto realizado en Andalucía ha investigado la aplicación de esta técnica a la industria avícola.
Investigadores de la Universidad de Extremadura trabaja en el desarrollo de procesos basados en ozono para conseguir la eliminación de contaminantes en el agua de consumo. El ozono es un desinfectante y oxidante más potente que el cloro a la vez que produce menores concentraciones de subproductos residuales nocivos.
La aplicación de copolímeros de bloque para desarrollar nanomembranas abre nuevas soluciones al problema de captar y separar las bacterias del agua de consumo. Los nuevos nanomateriales permiten desarrollar membranas de filtración con poros entre 50 y 100 nanómetros, que permiten pasar a las moléculas del agua pero retienen a las bacterias.
El RD 140/2011, de 4 de febrero, establece una nueva cualificación profesional dentro de la Salud ambiental y Seguridad alimentaria que capacita para identificar, caracterizar, vigilar y controlar distintos factores de riesgo ambiental y alimentario, como aquellos asociados al agua de abastecimiento, a las aguas de baño, a los vectores de interés en salud pública o a la producción de alimentos.
Los cuchillos dedicados al procesamiento de la carne deben ser cuidadosamente limpiados y desinfectados varias veces durante la jornada laboral, con el fin de prevenir la contaminación cruzada de posibles microorganismos patógenos. Un nuevo equipo, basado en transferencia de calor, garantiza una higienización eficaz, reduce el tiempo de proceso y minimiza el consumo energético.
Clostridium difficile, uno de los principales patógenos asociados a infecciones nosocomiales, presenta una fuerte resistencia a los tratamientos de desinfección en instalaciones sanitarias. Un estudio realizado en Reino Unido muestra que los desinfectantes con ingredientes activos oxidantes, como el peróxido de hidrógeno, son muy eficaces frente a esta bacteria.
El sistema de Ionización Catalítica Radiante (RCI ) está basado en las propiedades de oxidación e ionización de la luz, combinándolas con reacciones fotocatalíticas de metales nobles especificamente determinados y permite eliminar hasta el 99% de moho, hongos, bacterias, virus y otros contaminantes en ambientes interiores y superficies.
El Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA) de la Universitat Politècnica de Catalunya, organiza la Jornada "Sistemas avanzados de higienización" en la que se presentaran las últimas novedades y tendencias en materia de higiene industrial y calidad ambiental aplicadas a los sectores hospitalario, agroalimentario, inmuebles e industria en general.
Un estudio realizado en la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) concluye que el uso de CO2 en lugar de ácido clorhídrico para mantener la higiene en el agua de las piscinas sería igual de eficaz y, entre otras importante ventajas, reduciría la formación de subproductos tóxicos como cloraminas y trihalometanos.
La exposición a subproductos de desinfección (DBPs), al nadar en piscinas cubiertas que han sido tratadas con cloro, puede producir mutaciones genéticas y alteraciones respiratorias, según un estudio publicado en la revista 'Environmental Health Perspectives'.
