Investigadores del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) del CSIC han desarrollado un sistema para controlar la presencia de patógenos en alimentos frescos, preparados en la línea de producción industrial, que permite un control rápido y reduce el riesgo de contaminación prácticamente a cero.
El Instituto Técnico de Análisis Biológico y Estructural (ITABE) nos hace llegar un interesante artículo sobre los potenciales riesgos derivados de un mantenimiento higiénico- sanitario incorrecto en los areneros, populares zonas de juego infantil susceptibles de contaminación con microorganismos y parásitos.
Zeyron ha desarrollado el sistema de gestión integral de agua para edificios AQUANCE, una herramienta que, además de controlar y gestionar el caudal y la temperatura del agua en el punto final de consumo, disminuye drásticamente el riesgo de proliferación de legionella en el sistema y aporta importantes ventajas técnicas en el cumplimiento del RD 865/2003.
Coincidiendo con la celebración hoy 7 de abril del Dia Mundial de la Salud 2011, dedicado este año al grave problema de la resistencia a los antimicrobianos, investigadores de la Universidad de Southampton (Reino Unido) realizaron esta semana un experimento en directo, para mostrar la eficacia del cobre como antimicrobiano.
ArcSterile es una cabina de flujo laminar plegable y portátil, de instalación simple y reversible, que puede actuar como sala de ambiente controlado, tanto para procedimientos quirúrgicos como para aquellos que requieren condiciones de asepsia especiales, como salas de aislamiento. El producto, que garantiza una calidad del aire ISO 5, está comercializado en España por la empresa IMEX.
La cavitación hidrodinámica, proceso físico que consiste en la formación de microburbujas de vapor producidas de forma mecánica en un medio líquido debido a variaciones en la presión, actúa como higienizante y elimina la posible carga microbiológica del fluido sobre el que se aplica. Un innovador proyecto realizado en Andalucía ha investigado la aplicación de esta técnica a la industria avícola.
Investigadores de la Universidad de Extremadura trabaja en el desarrollo de procesos basados en ozono para conseguir la eliminación de contaminantes en el agua de consumo. El ozono es un desinfectante y oxidante más potente que el cloro a la vez que produce menores concentraciones de subproductos residuales nocivos.
La aplicación de copolímeros de bloque para desarrollar nanomembranas abre nuevas soluciones al problema de captar y separar las bacterias del agua de consumo. Los nuevos nanomateriales permiten desarrollar membranas de filtración con poros entre 50 y 100 nanómetros, que permiten pasar a las moléculas del agua pero retienen a las bacterias.
El RD 140/2011, de 4 de febrero, establece una nueva cualificación profesional dentro de la Salud ambiental y Seguridad alimentaria que capacita para identificar, caracterizar, vigilar y controlar distintos factores de riesgo ambiental y alimentario, como aquellos asociados al agua de abastecimiento, a las aguas de baño, a los vectores de interés en salud pública o a la producción de alimentos.
Los cuchillos dedicados al procesamiento de la carne deben ser cuidadosamente limpiados y desinfectados varias veces durante la jornada laboral, con el fin de prevenir la contaminación cruzada de posibles microorganismos patógenos. Un nuevo equipo, basado en transferencia de calor, garantiza una higienización eficaz, reduce el tiempo de proceso y minimiza el consumo energético.
