Método múltiple para la determinación de micotoxinas en alimentos, nueva norma UNE
Enviado por editora el Mar, 05/30/2023 - 01:03Las micotoxinas son sustancias químicas tóxicas producidas por determinados hongos
, que pueden contaminar algunos alimentos
, especialmente cereales y frutos secos. La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado la norma UNE-EN 17641, en la que se describe un método múltiple para la determinación de aflatoxinas
, deoxinivalenol, fumonisinas, ocratoxina A
, toxina T
-2, toxina HT-2 y zearalenona por LC-MS/MS.