Staphylococcus aureus en alimentos, nuevas normas UNE para el recuento de estafilococos coagulasa positivos
Enviado por editora el Jue, 05/26/2022 - 01:05Staphylococcus aureus y otros estafilococos coagulasa positivos son bacterias presentes en las industrias alimentarias que, por su capacidad para producir enterotoxinas estafilocócicas, son el origen de un gran número de intoxicaciones alimentarias. La Asociación Española de Normalización, UNE, ha publicado dos nuevas normas en las que se especifican métodos para el recuento de estafilococos coagulasa positivos.